趣味化学01讲.pptx

趣味化学（1）;院外风荷西子笑， 明前龙井女儿红。;西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画， 堪称西湖龙井茶的绝 妙写真。集名山、名 寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶 文化。;五大茶区 ;茶水—墨水—茶水;化学揭秘;原理解释;鞣质是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的 一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，白葡萄酒酿造过程中去 皮去籽，所含鞣质较少。葡萄酒中的鞣质一般是由葡萄籽、皮及 梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的鞣质 而来。鞣质的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏鞣质的 红酒质地轻薄，没有厚实的感觉，如薄酒莱红酒。鞣质具有抗氧 化作用，鞣质丰富的红酒可以存放 多年，并且逐渐酝酿出香醇细 致的陈年风味。葡萄酒中所含的鞣质 会使葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口 腔黏膜有褶皱感。鞣质有益于心脏血 管疾病的预防。 ;的益处;草酸;草酸的用途; 茶叶，咖啡、可可是世界 三大饮料。 在我国，茶被誉为“国饮”。“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶，”茶通六艺，是我国传统文化艺术的载体。茶被人们视为生活的享受，健康的良药，提神的饮料，友谊的纽带，文明的象征。中国人为什么爱茶，因为，喝茶有益，喝茶有礼，喝茶有道。;茶 源; 陶器，里外都不敷釉， 用当地紫泥、 红泥、团山泥抟制焙烧而成。烧结密致，胎质细腻，既不渗漏，又有看不见的气孔，经久使用，还能汲附茶汁，蕴蓄茶味；不烫手；不酸馊；冷热剧变，不破裂；可直接放在炉灶上煨炖。造型大方，色调淳朴古雅，外形有似竹节、莲藕、松段和仿商周古铜器形状的。壶上雕刻花鸟、山水和各体书法，成为紫砂工艺中独具的艺术装饰。郑板桥曾自制一壶，刻诗云： “嘴尖肚大耳偏高， 才免饥寒便自豪。 量小不堪容大物， 两三寸水起波涛。; 庄晚芳认为：茶道是通过饮茶进 行礼法教育、道德修养的一种仪式。 基本精神为：“廉、美、和、敬”。 陈香白认为：茶道包含茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种义理，精神核心是和。 周作人理解为：“茶道称作忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在 刹那间体会永久。” 茶道包括两个内容：一是备茶品饮 之道，即备茶的技艺、规范和品饮方法； 二是思想内涵。即通过饮茶陶冶情操、 修身养性，把思想升华到富有哲理的境 界 ;茶在国外;汲来江水烹新茗， 买尽青山当画纸。;歌;赏心悦目诗书画； 煮泉品茗色味香。; 世路少闲人，春帐萍飘，夏惊瓜熟，秋归客燕，东赏宾鸿。慨仆仆长征，只赢得栉风沐雨，几经历红桥野店，紫塞边关，名利注心头，到处每从忙里过。 郊原无限景，西流湘浦，南峙嵛峰，东卧金牛，北停石马。奈茫茫无际，都付诸远水遥山，止收拾翠竹香茗，缘天息影，图画撑眼底，劝君曷向憩中看？ ---湖南水州东门茶亭 ??; 酒后高歌，听一曲铁板铜琶，唱大江东去； 茶边话旧，看几番星轺露冕，从淮海南来。 --镇江京江第一楼