XX理工大学学生创业实践基地甜心糕点的校园手工坊策划书.docVIP

甜心糕点的校园手工坊、经营管理 （一）市场环境分析 1.经济因素： 考虑到大学生的经济来源、消费水平和购买力有限，本店在学生动手制作的成本和成品销售的价格定位上较中等偏低，相对来说适宜大学生的消费能力，且糕点种类繁多并会定期推陈出新，确保了为市场竞争提供新的动力与生机。 2.文化因素： 随着经济文化的快速发展，糕点也开始迅速由种类、口味单一变得多样复杂化，因此社会各阶层人士人都有自己中意的特色糕点，尤其是大学生群体，喜欢在一些特定的节日送上富有自己心意的特色糕点，而我们的甜心坊甜点定制服务正好可以满足这一需求。 （二）消费者分析 1.消费者特点 消费者几乎全部为，以女性文化素质高无坏帐现象。 女生对糕点的依赖远大于男生，因此我们的糕点店会添加更多的女生元素，以吸引更多的女生。 2.糕点的用途： 生日还是糕点的主要销路，因此我们会在定制糕点的同时，附赠精美礼品、提供免费拍摄服务，使生日变得更加独特。 3.市场满足度： 市场上糕点的种类基本能满足大众的需求，虽然对定制糕点会产生一定的冲击，但是从另一方面讲，市场上已有的经验以及模型，我们可以直接借鉴使用。 4.对订制方式态度： 总体来说，大家对订制方式还是很看好的，因此我们还是有很大的发展空间。 5.是否愿意花时间自己做糕点 男生比女生更为理性，女生讲究的是浪漫情调，而男生则更为实际，因此我们会着重从女生下手，开发我们的产业。 6.糕点的价位： 糕点的价位比较集中在5-10元之间，所以我们会按照这个价格区间在保证卫生安全和质量的前提下控制原料成本，价格定位在7元/个的价位上，上下会略有浮动。 7.糕点的形状： 圆形居多，我们会提供大量的圆形模具，用于制作糕点，同时利用参考资料帮助顾客完成他们想要的“奇怪形状”的富有爱心的糕点。 8.担心的问题： 卫生安全、原料储备是大家主要担心的问题。所以我们会在办下卫生许可证的前提下，增加消毒设备，并及时更新材料，以保证材料的新鲜。 9.制作环境： 大家还是喜欢优雅的环境，所以我们在不同的风格中还是会以静雅舒适的风格为主。 10.订制糕点的人群： 来店里的恋人居多，所以我们要创造一个温馨浪漫的情调来吸引更多的情侣来本店。 11.订制糕点店的频率： 时效性决定我们选择地址的重要性。因此我们选择在XX附近，因为学校每年都有新生的加入，所以我们的客户是源源不断的。 12.宣传渠道： 大部分同学选择的是“朋友推荐”。因此重视回头客就必不可少了，创建良好氛围，并创立推荐好友优惠的制度，我们的订制糕点店的名声必定会不胫而走！ 2.网络调查： 网络的覆盖面积比较大，因此我们从这里可以找到各行各业的关注人士，以便确定我们的面向对象（注：为了扩大投票的覆盖面积，我们采取多渠道，多人量的发布投票方式，现只截屏其中的一部分，统计表由全部总体数据制成。） 1.关注糕点的人群性别： 女生比较关注糕点，因此我们的注重点比较放在迎合女生顾客上。 2.关注者意愿： 绝大部分投票人认为我们的订制糕点店很有发展前景。 3.关注者担心的问题： 与调查问卷的结果不同，网络上的人群更担心的是糕点制作的时间问题，综合起来看还是时间比较重要，所以我们制定了一系列的高效方案。 4.来订制糕点店的频率： 与问卷调查相同，只有牢牢的抓住学生这个大的消费群体，我们才能拥有源源不断的客户。 （五）目标消费者心理分析 现阶段90后大学生已经大面积覆盖整个校园，这群90后大学生有1.“90”后大学生消费容易出现潮汐现象即一个新事物、新品牌在大学生市场会在某一个节点呈现突然的高峰其根源在于大学生高度一致的群体认同感，加上集体生活与通讯尤其是网络的普及，使大学生中信息的传递有着高度集中性。 2由追求独特性消费带来普遍消费。大学生普遍追求独特、新奇、时髦的产品，但与此同时，独特、新奇带来的往往是流行、普及。 3实惠仍是大学生考虑的最重要因素。在流行与实用之间，更多大学生选择的是实用。在各类产品的选择标准中，“价格适中”总是大学生首要考虑的因素之一。类似的特征在促销方式的选择上也有体现，最受大学生欢迎的三种促销方式是：打折、派送和赠送小礼物。 4情感消费成为重要组成部分。当代大学生普遍认为，同学、朋友、师生的交往，谈恋爱，都离不开必要的经济支持。 5在品牌的选择上趋于理性。 2．服务品质（二）价格策略 （三）品牌策略 （四）促销策略 （二）部门职能介绍 1．总经理 负责店铺总体战略规划实施，组织、指挥、协调店铺运作，兼管人力资源谋求人与事的科学结合充分调动员工的积极性创造性，。 、经营管理 店铺创业初期以团队成员为主公司成立技术顾问中心，设营养师1名（1） （2）下管一级:上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。 （3）互相监督:管理