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电子皇技术在朗姆酒分类及原酒识别中的应用研究
2015V01．34No．8
China
·106． SenalNo．282 Brewing Tr孤sfer
hm。vati。n锄dKn。wledge
电子鼻技术在朗姆酒分类及原酒识别中的应用研究
缪璐，何善廉，莫佳琳，吕仕军
(广西产品质量检验研究院，广西南宁530007)
摘要：采用PEN3电子鼻嗅觉指纹分析系统对不同产地(中国、牙买加、古巴、危地马拉、菲律宾)的朗姆酒以及4种不同工艺原酒的
香气进行了检测，分析电子鼻指纹图谱各特征峰，分别利用主成分分析方法(PCA)和线性判别因子分析法(LDA)建立了识别模型，
子鼻不仅可以很好地区分不同产地的朗姆酒，而且对4种不同工艺的原酒也做出了较好地分类判别。
关键词：朗姆酒；电子鼻；主成分分析方法；线性判别因子分析法
中图分类号：TS262．7；TS207．3文献标识码：A 文章编号：0254—5071(2015)08—0106—05
doi：10．1
1882／j．issn．0254-5071．2015．08．022
inhim and
ofelectronicnose classificationwinebasediscrimination
Application analysis
MIAO
Lu，HEShanlian，MOJialin，LVShUun
Abstract：PEN3electronicnose WaSusedtodetectthearomaofnunswhich in出fferent
fingerprintanalysissystem produced
and four of were
kindsof characteristicelectronicnosg the
Cuba，GuatemalaPhilippines)andby technologies．Eachpeaks analyzed，and
fingerprint
identificationmodelwasestablished lineardiseriminant contributionrateand
usingprincipalcomponent
analysis(PCA)and analysis(LDA)．The
characteristicaroma to werestudiedsensors．TheresultsshowedthatPEN3electronicnosecannot lnnls
componentssamples by onlydistinguish
fromdifferent alsomadea classificationbetweenfourdifferent
origins，but ofrum．
900d technologies
Keywords：rum；
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