第一部分畜牧业协调发展.pdf

第一部分 畜牧业协调发展 第一部分 畜 牧 业 协 调 发 展 3 1. 畜牧业协调发展 畜牧业对全球农业总产值的贡献为 在 世 界 营 养 不 足 人 口 中 ， 有 大 约 40%，并维持着约十亿人的生计和粮食 80%生活在农村（联合国千年项目， 安全。由于收入增长的拉动及科技变革 2004），他们大多以务农为生，包括养 和结构调整的支撑，畜牧业成为农业经 殖。粮农组织农村创收活动（RIGA） 济中增长最为迅猛的部门之一。畜牧业 数 据 库 的 数 据 显 示 ， 在 一 组 1 4 个 国 的发展与转型，为农业发展、扶贫和粮 家的抽样中，有60%的农户饲养牲畜 食安全等领域取得成果提供了机遇。但 （FAO，2009a）。农户饲养的大部分牲 是，由于变革速度快，出现了小规模经 畜用于出售，这大大充实了农户的现金 营被边缘化的风险；同时，影响环境和 收入。在一些国家，与富裕一些的农户 人类健康的系统性风险必须得到解决才 相比，最为贫困的农户则更倾向于饲养 能确保可持续发展。 牲畜；尽管户均养殖数量很少，但这使 在 很 多 发 展 中 国 家 ， 畜 牧 养 殖 是 养殖成为了扶贫努力的重要切入点。 一项多功能活动。除了直接产出食物、 妇 女 和 男 人 在 畜 牧 管 理 上 通 常 面 提供收入外，牲畜还是一种宝贵财产， 临着不同的生活机遇和限制。少量牲畜 可以积存财富、提供信贷担保，遭遇危 饲养者，特别是妇女，面临着很多挑 机时则可成为关键的安全网。牲畜也是 战：市场、物资、服务和科技信息获取 混合型农业生产体系的核心。它们吃种 不足；干旱疫病不断；资源竞争；有利 植业和食品加工产生的废弃物，协助遏 于较大规模养殖者和外部市场的政策； 制害虫和杂草，产出有机肥滋养调节田 以及体制不足等。关于畜牧养殖与生产 地，提供畜力用来运输耕犁。在一些地 的知识和责任，在男人和妇女之间以及 区，牲畜还发挥公共卫生的功能，吃掉 不同年龄段之间有着不同看法。例如， 那些可能会造成严重污染和导致公共卫 妇女可能会负责家养动物疫病的预防及 生问题的垃圾废物。 治疗，男人则负责挤奶或销售；男孩 在全球，畜牧业提供了15%的总食 儿负责放牧或饮水，而女孩儿则负责 物热能和25%的膳食蛋白。畜牧产品提 给舍饲动物喂食饲草。与男人一样，农 供难于从植物源性食品中获得的基本微 村妇女也愿意饲养动物，但是她们饲 量元素。 养的数量通常会比较少，而且更倾向 4 2 0 0 9 年 粮 食 及 农 业 状 况 于喂养禽类和小型反刍动物，而不是大 的话，即便在快速变革的部门，小型 牲畜。 商业化畜牧养殖者也可能具有竞争力 证据表明，穷人，尤其是发展中国 （Delgado、Narrod和Tiongco，2008）。 家的低龄儿童和他们的母亲，得不到足 经济合作与发展组织（OECD）成员国 够的动物源性食品（IFPRI，2004），而 的历史经验显示，补贴和贸易保护形式 其他人，特别是发达国家的人