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LOGO 食物中的营养素 （教学导入片段设计） 人教版高二化学第七章 教学目标 激发学生对事物的营养素的好奇心和探究欲，发展其学习化学的兴趣。能客观评价各种营养素对人体健康的作用，帮助形成科学的饮食习惯。 通过模拟淀粉在人体中水解。维生素C还原性探究的实验，学习这些营养素的消化过程和某些生化反应，并培养实验设计、操作、观察等能力。 认识食物中的营养素，它们的消化过程、生理作用、在人体中生理转化过程中所表现出的部分化学性质以及代谢过程中的某些生化反应 知识与技能 过程与方法 情感态度价值观 2012/3/26 教学重点、难点 重点： （1）摄入体内的淀粉的主要生理功能和消化过程中的化学反应，主要抓住淀粉水解为葡萄糖和葡萄糖氧化放入的两个反应。 （2）维生素C的生理功能、性质、来源及加工食用时的注意事项。 难点：淀粉在人体内的消化过程及主要的化学反应，维生素C的还原性的探究。 2012/3/26 课堂导入 （1）通过案例：“代表建议免费午餐立法？将营养保障升为基本国策”引出有关健康的主题。 （2）向学生提问：你注重营养吗？你日常吃的食物中都含有哪些营养成分？它们对人体健康又什么重要作用？ （3）给学生分组，进行交流与讨论活动。 2012/3/26 课堂导入 （4）对学生在交流讨论活动中的反馈给于补充、归纳，引出营养素的定义和类别，并进行简单的解释。 营养素：食物中含有的营养成分通常被称为营养素。 7类营养素：糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质、 水以及膳食纤维。 2012/3/26 教师把这两个定义板书到黑板上。 课堂导入 （5）给出本节课主要的问题框架。 这些营养素都有哪些主要的生理功能？ 在人体内经过了怎样的化学反应过程而发挥这些功能的？ 探究这些问题对于指导我们健康的饮食非常重要，今天我们就一起来学习研究吧！ 2012/3/26 设计意图 通过案例创设学习情景，激发和推动学生的认知活动、实践活动和情感活动。促进学生对于健康的关注，并讨论自己日常食物中的营养成分对于健康的作用。 在学生原有认知的基础上加以补充，引出营养素的定义和类别，使学生不是被动地等待知识的传递，而是基于自己的经验去建构知识并赋予经验以意义。 通过具有挑战性的问题驱动并支撑学生的探索、思考与问题解决活动，并使学生体会学习的目的与意义。 2012/3/26 展示结束 LOGO