碳源、氮源及其比例对香菇液体深层培养的影响.pdfVIP

第23卷第6期 德 州学院学报 VO1．23，NO．6 2007年 12月 Journal of Dezhou University Dec．，2007 碳源、氮源及其比例对香菇液体深层培养的影响 刘成荣 (福建莆田学院环境与生命科学系，福建莆田 351100) 摘 要：通过摇瓶培养，研究香菇液体深层培养最适发酵培养时间、最适碳源、最适氮源及最佳碳源与氮源质 量配比．结果表明最适发酵培养时间为 168 h，所得菌丝体干重达0．399 g／50 mI 菌液，最适碳源为蔗糖，菌丝体干 重达到0．396 g／50 mI 菌液；最适氮源为牛肉膏，菌丝干重达到0．421 g／50 mI 菌液，并通过正交实验筛选出最佳 碳源与氮源质量配比为：w(蔗糖)：w(牛肉膏)：w(麦芽糖)一2．5：1：1． 关键词：香菇；碳源；氮源；摇瓶培养；生物量；正交实验 中图分类号：R282 文献标识码：A 文章编号：1004—9444(2007)06—0058一O3 香菇(Lentinula edodes)又名香蕈，属于担子菌 3)培养基 纲，伞菌目，蘑菇科．香菇是一种营养价值很高的食 (1)马铃薯葡萄糖培养基(PDA)固体培养基． 用菌，不仅味道鲜美，香味郁人，而且香菇多糖更是 马铃薯200 g、葡萄糖 20 g、琼脂 15～20 g、水 具有一定保健功能．香菇多糖是香菇经过发酵培养 1 000 mL，配制方法：将马铃薯去皮、切成块、煮沸 及分离纯化得到的胞外多糖，它具有活化巨噬细胞、 30 min，用4层沙布过滤，取滤液加糖及琼脂融化后 刺激产生抗体、提高人体免疫力、抗衰老、降血糖，特 加水补至1 000 mI ，121。C灭菌20 min．冷却摆斜面 别是对抗肿癌有显著效果 ]．近几年，由于生产原 后接种，26度培养长满试管即为母种． 料、设备、燃料、水电等价格的不断提高，造成香菇生 (2)液体种子培养基．马铃薯20 、葡萄糖2 产的成本上涨，致使经济效益下降，影响香菇生产的 酵母膏0．1 、磷酸二氢钾0．2％、硫酸镁0．1 、维 发展．因此研究和探讨如何提高生产数量和质量，特 生素B1 o．Ol 、PH值6．5．装液量为250 mL、三角 别是对菌丝生长营养条件具有重要意义．虽然人们 瓶装50 mL，121度灭菌20 min，冷却后从斜面母种 对它做过一些研究[6 ]，但实验材料各人不尽相同． 挑取绿豆大小的菌块接人液体种子培养基，26。C 160 因此有必要对香菇液态深层发酵进行研究，以期短 r／min培养168 h即为种子． 时间内大量生产菌丝体． (3)基础培养基．磷酸二氢钾0．1 、硫酸镁 0．1 、维生素B1 0．01 PH值自然． 1 材料与方法 1．2实验方法 1)最适发酵培养时间确定．在液体种子培养基 1．1 材料 中接人种子后，分别在培养的第 96 h、120 h、144 h 1)主要仪器 168 h、192 h各取3瓶测定其生物量． 电子天平ZDX一35BI型座式自动电热压力蒸 2)最适碳源实验．在基础培养基中以0．3 牛 汽灭菌器SHK一99—11型回旋振荡器PYX一250S 肉膏为氮源 ，碳源分别为葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、可 ～ A型生化培养箱 HY一5型回旋振荡