采收方式、成熟度和凋萎时间对烤烟上部叶淀粉含量的影响.pdfVIP

第23卷 武 夷 科 学 V01．23 2007年12月 WUYI SCIENCE JOURNAL DeC．2oo7 文章编号：1001—4276一(2007)01—0058-07 采收方式、成熟度和凋萎时间对烤烟 上部叶淀粉含量的影响 吴杭亮 ，陈朝阳 ，何欢辉 ，陈星峰 ，江豪 (1福建武夷烟叶有限公司，福建邵武，354000；2南平市烟草公司光泽分公司， 福建光泽，354100；3福建农林大学作物科学学院，福建福州，350002) 摘要： 研究烟叶采收方式、成熟度和凋萎时间互作处理对烟叶淀粉含量的影响，结果表明：随烘烤时间推移， 烟叶淀粉含量降低；烟叶分片采收时淀粉降解量在烘烤36h内最大，而带茎采收却在烘烤24—60h最大，且降 解持续时间长；采收方式、成熟度、凋萎时间均影响烤烟上部叶淀粉含量，以成熟度影响最大，采收方式次之， 凋萎时间再次。烟叶成熟时带茎采收、适当延长凋萎的互作处理组合(A1B2C2)淀粉含量最低，有利于提高 烤烟上部叶可用性。 关键词：烤烟；上部叶；淀粉；带茎采收；成熟度；烘烤工艺 中图分类号：$572 文献标识码：A 烟叶是卷烟工业的基础原料，其质量优劣对卷烟品质起着举足轻重的作用。烤烟上部叶 是烤烟单株产量的重要组成部分，美国烤烟上部叶占单株产量55％左右，国内不少烟区已达 40％ L1j。 品质高的烤烟上部叶在卷烟叶组配方中起着主导作用，对卷烟香味及其风格具有很 大贡献。‘但我国烤烟上部烟叶的品质不能很好地满足需求，其中淀粉含量过高是其重要的限 制因素。据报道，我国烤烟上部烟叶淀粉含量大部分在5．0％以上，有的甚至在10．0％以上， 高于优质上部叶淀粉含量5．0％ 的要求，从而影响烟叶的燃烧速度和燃烧的完全性，且燃 吸时淀粉产生焦糊气味，对烟气有不良影响 。因此研究烤烟上部叶的淀粉代谢规律，探寻 降低淀粉含量的最佳栽培、烘烤组合，对于改善烤烟上部叶品质，提高上部叶的可用性有重要 意义。 1 材料与方法 1．1 试验设计 试验于2005年在光泽县李坊烟草站进行，试验地为粘壤土，肥力均等，前作水稻。供试品 种K326，上部留5片叶片作试验材料。 试验设3个因素为A(采收方式)、B(成熟度)和c(42—44~C凋萎时间)，各因素分别设2 个水平为A1(带茎采收)和A2(分片采收)、B1(尚熟)和B2(成熟)、c1(30h)和C2(36h)，共8 个处理(表1)。成熟度(B因素)外观特征划分标准见表2。采用随机区组排列，三次重复。 收稿日期：2007—1O一14 作者简介：吴杭亮(1973一)，男，助理农艺师，大学本科，研究方向：主要从事烟草生产与加工。 通讯作者：陈朝阳t~gzccy@163．com 第23卷 吴杭亮等：采收方式、成熟度和凋萎时间对烤烟上部叶淀粉含量的影响 ·59· 烟苗于2005年3月18日移栽，5月4日现蕾，5月9日打顶。按常规方法进行栽培管理。 表1 8个处理的因素和水平 注：烟叶成熟度的判断标准参照YC／T42—1996 E ]和王能如等的定义[ - ] 1．2 取样与淀粉测定 烟叶于烘烤前(Oh)、烘烤后每隔12h及烤后原烟(84h)用打孔器取样，梗、叶分离后烘干 粉碎，过4O目筛，用于淀粉含量测定。测定方法参照 。 2 结果与分析 2．1 各处理烟叶烘烤过程淀粉降解规律 由表3可知，各处理烟叶淀粉含量随烘烤时间推移而呈下降趋势。在烟叶烘烤过程中，淀 粉降解速度呈“s”型曲线，降解量以烘烤24—36h最大，36-48h次之，48—60h再次之，72h后 降解量最小。这说明各处理烟叶淀粉降解量在烘烤前期比后期大，且主要集中在12—60h内， 以24—36h最明显。 表3 各处理烟叶不同烘烤时期的淀粉含■ · 6O· 武 夷 科 学 第23卷 2．1．1 不同采