原来猪油的功效这么多,很多人不知道都当垃圾扔了!.pdfVIP

原原来来猪猪油油的的功功效效这这么么多多，，很很多多人人不不知知道道都都当当垃垃圾圾扔扔了了！！ 猪油的基本介绍 猪油，为猪科动物猪的 肪油，在西方被称为猪 肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油 的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。猪油的熔点较 羊油、牛油为低，一般低于人的体温，容易被人体吸收。它是饮食业使用最普遍的食 用油。 猪油的功效与作用 猪油味甘、性凉； 有补虚、润燥、解毒的作用；可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮 肤皲裂等症；可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。 猪油的营养价值 动物油的油 与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特 别与萝 卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含 有多种 肪酸，饱和 肪酸和不饱和 肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的 营养，并且能提供极高的热量。 猪油的选购 常温下为白色或浅黄色固体。于过低室温即会凝固成白泽色固体油 。 猪油的存储 猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝 卜或几颗黄豆，油中加一点 白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食 盐，搅拌后密封，可久存而不变质。 猪油的食用方法 猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影 响人的食欲。 本文作者：全球美食新领域