酒店基础知识-酒店概述02剖析.pptVIP

请勿使用耳机、阅读与授课无关的资料！ 任务二、酒店演进史 本次课主要内容 一、掌握酒店发展的四个历史时期 二、了解酒店发展各时期的特点 三、掌握中国酒店的起源 四、了解我国酒店现代化发展的历程 一、世界酒店业发展经历的四个时期 客栈时期（19世纪中叶前） 大饭店时期（19世纪中叶—19世纪末） 商业饭店时期（20世纪初---20世纪五十年代） 现代饭店时期（20世纪五十年代至今） 讨论：世界饭店业四个时期的特点 归纳总结： （一）客栈时期 19世纪中叶前 客栈是现代意义上旅馆的雏形 路边小店，供过路者寄宿之用 规模小、设备简陋 主要市场：信使、传教士、商人等 (三)商业饭店时期 20世纪初—20世纪中叶 一般的公众能负担得价格 舒适、清洁卫生、优质服务 奠定了饭店业的基础 降低成本以获得最大利润 （四）现代饭店时期 始于二战之后 面向大众旅游市场 酒店形式多样 规模扩大、连锁经营 提供综合服务 二、中国的酒店起源于殷代 殷商时代——官办的“驿站” 周代—— “客舍” 春秋战国时期——商业“客馆” 西汉——“蛮夷馆” 南北朝——“邸店” 唐、宋、元、明、清时期，旅馆业得到较大发展 我国第一家中外合作酒店— 广州白天鹅 白天鹅宾馆是中国第一家中外合作的五星级宾馆，也是我国第一家由中国人自行设计、施工、管理的大型现代化酒店。英女王伊丽莎白二世、美国总统布