农业物料学第一、二章20141111.pptVIP

孔隙率与体积密度间关系 物料内部孔隙率的测定 影响硬度、弹性、塑性、抗压、抗拉等机械特性 以及物料中水分的迁移 小于 103埃的孔隙称为微孔 大于 103埃的孔隙称为大孔 水银侵入速度与孔隙直径相关 第四节 表面积、比表面积 叶子、水果、蔬菜等的表面积直接反映其生长状况、产量、作业量大小及后期的热加工等的难易程度 1、物料表面积及其测量 测量方法：（1）接触晒映；（2）方格纸；（3）投影测量；（4）光遮断法；（5）气流求积仪；（6）剪纸称重；（7）函数关系式 2、松散物料比表面积及测量 （1）透气法（2）涂层法 Sw—单位质量物料的表面积 Sv —单位体积物料的表面积 ?s —粒子密度 气流求积仪及标定曲线 烟叶尺寸与其表面积关系 水果、鸡蛋表面积的计算 水果：削皮；表面积与质量间关系；直接计算 鸡蛋： k=4.56~5.07 m=0.66 S—表面积 W—质量 x y a b 苹果重量与其表面积关系 透气法 K—物料的渗透率 ? —孔隙率 Sv—单位体积物料的表面积 q —气流流量 ? —流体的粘度 ?P —松散物料两边压力差 L —松散物料在流体流动方向上的长度 A —松散物料横截面积 物料的渗透率 K 表示气流在一定压力下流过松散物料的难易程度 Carman-Kozeny 方程 涂层法 测试原理：由一定几何形状并已知表面积的参照