核桃树和核桃果实的价值.docVIP

核桃树及核桃果实的价值 核桃原产我国，是栽培历史悠久的重要经济林树种之一.它具有适应性强，管理技术较苹果、梨等树种简单，病虫害的种类、数量较少，进入结果期早，早期丰产性能好，经济效益高等优点；核桃的市场销售价格高，在调整造林树种和品种结构、促进农民增收和社会主义新农村经济建设等方面具有重要的作用。 一、核桃树的效益 （1）重要的生态绿化树种。核桃树树体高大，枝干挺立，树冠枝叶繁茂，多呈半圆形，寿命长，具有较强的拦截烟尘、吸收CO2和净化空气的能力，是绿化四旁和行道的好树种。 （2）良好的用材树种。核桃木质地坚硬、纹理细致、伸缩性小、抗击力强、不翘裂、不受虫蛀、光泽美观，是制造高级胶合板、军械及高级家具的良好用材。 （3）良好的经济树种。核桃的树皮、叶、果实青皮等可提炼栲胶；树根可制褐色染料；表皮可提取维生素B；果壳可制活性炭或作为制作汽车轮胎的橡胶耐磨添加剂；核桃果实营养丰富，是传统的食用干果，具有良好的国内外市场，1吨核桃果实的售价在1.4万～4万元。核桃树适应性极强，荒山荒地荒滩均可栽植，可以在不与粮棉争地的情况下，增加需求量日益增大的油料产量。 二、核桃果实的价值 核桃果实既有丰富的的营养价值，还具有良好的医疗保健作用，在国外人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。 （1）、核桃仁具有丰富的营养价值 ??核桃仁是很好的滋补品。核桃仁含蛋白质16克/100克，高于鸡蛋，鸭蛋，豆腐，鲜牛奶；脂肪67克/100克，比大豆，花生，芝麻和油菜籽含油量均高；糖类10克/100克、粗纤维5.8克/100克、灰分1.5克/100克、热量179大卡、钙108毫克/100克、磷360毫克/100克、铁2.9毫克/100克。还有锌、锰、铬等微量元素及维生素B1、B2、E、胡萝卜素等，其最突出的营养成分是核桃仁中含油量高达70％。据分析，1公斤核桃仁的营养价值，相当于9.5公斤牛奶，5公斤鸡蛋，4公斤牛肉，所以，人们称核桃为“养人之宝”。生食甘美适口，炒食齿颊留香。核桃油中的脂肪酸主要是油酸和亚油酸，约占总量的93％。因此，容易被消化，吸收率高。仁中的蛋白质也因其真实消化率和净蛋白比值较高而被誉为优质蛋白。 核桃仁除直接食用外，常作为各种糕点的重要配料，为传统的食品加工原料。 （2）、具有多种保健医疗功能 核桃的药用价值很高，中医应用广泛。我国医学认为核桃性温，味甘、无毒，有健脑、补血、润肺、益胃、养神等功效。前人经验认为核桃“食之令人肥健”(《本草拾遗》)，“多食利小便，去五痔”(《开宝木草》)。唐代著名食疗名医孟洗在《食疗本草》中说，核桃仁能通经脉、润血脉、黑须发，经常服用则骨肉细腻光润。明代医学家李时珍在《本草纲目》中说，核桃仁能补气养血、润燥化痰、温肺润肠、止咳润肤。长期以来，我国劳动人民在大量的实践中总结和形成了不少以核桃为主药的药剂、药膳及验方，治疗多种疾病。它涉及到神经、消化、呼吸、泌尿、生殖等系统以及五官、皮肤等科的13大类上百种疾病。 现代医学研究认为，核桃中的磷质，对脑神经有良好保健作用；核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效；人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素；铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。 观代医学临床报道，用核桃浸酒可治疗胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡和痉挛性腹痛；用核桃根制剂可作为泻下剂，可用于慢性便秘；核桃仁炒焦研成糊状，可治疗皮炎、湿疹、牛皮癣、白癜风等症；常食核桃不会升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适于动脉硬化、高血压、冠心病患者食用；把核桃研成粉末服用，还可以治疗神经衰弱、失眠症，可松弛脑和神经紧张状态，消除疲劳。 孕妇多吃核桃，可促使婴儿身体发育良好，头顶卤门可提早闭合；核桃仁的丰富营养对少年儿童身体和智力发育有益处，并有助于老年人健康长寿。如，核桃仁的维生素E可防止细胞老化和记忆力及性机能的减退；核桃仁中丰富的亚油酸可以软化血管，阻止胆固醇的形成，并使之排出体外，对预防和治疗中老年人心血管疾病有良好作用。 现在，随着生活水平的不断提高，人们对核桃的食用方法或医疗用途也越来越多。据有关资料报道，如今以核桃为主的食品、药品约200余种。合理食用核桃，对有病者能治病，对无病者能健身。因此，核桃已经成为人民生活不可缺少的重要保健果品。