气相色谱-质谱联用法测定牛乳中β-谷甾醇.pdfVIP

of No．J22 Journal Scienceand ※分析检测 Dairy Technology2015,V01．38 气相色谱．质谱联用法测定牛乳中∥．谷甾醇 赵晶‘，石馨1，胡美杰1，刘波2’车 (1．黑龙江东方学院食品与环境工程学部，黑龙江哈尔滨 150086： 2．东北农业大学国家乳制品质量监督检验中心，黑龙江哈尔滨 150028) 摘要：对气相色谱．质谱联用法测定牛乳中声．谷甾醇的样品前处理步骤及方法可行性进行研究及优化设计。通过 研究多个关键单因素对皂化温度、萃取剂选择、萃取次数及萃取过程中的振摇方式、旋转蒸发温度等因素的影响， 最终得到了适用于对生鲜乳的前处理方法及步骤；并且研究气相色谱一质谱联用法测定生鲜乳中∥一谷甾醇含量的可 行性。结果表明：采用的气相色谱．质谱联用检测方法线性范围较宽，完全能满足常规牛乳试样中∥．谷甾醇各质量 浓度范围内的定量分析。该方法分析精密度高、重复性较好、分析结果准确、可靠性高。 关键词：气相色谱一质谱联用法：牛乳；／t-谷甾醇；测定 Determination inMilkGC—MS offl-Sitosterolby ZHAO Xinl，HU B02’术 Jin91，SHI Meijiel，LIU ofFoodandEnvironmental of 150086，China； (1．Department Engineering，EastUniversityHeilongjiang，Harbin 2．National and DairyQualitySupervisionInspectionCenter，NortheastAgriculturalUniversity，Harbin150028，China) Abstract：A was for inmilk gaschromatography—massspectrometry(GC—MS)methoddevelopeddetermining∥一sitosterol suchas byoptimizingimportantsamplepretreatmentparameterssaponificationtemperature，extractionsolvent，extraction method extractionand ofthe methodwas number,shakingduring rotaryevaporationtemperature．Thefeasibilitydeveloped examined．Thismethodexhibitedawidelinear andcouldmeetthe forroutine of range requirementsquantitativeanalysis inmilk with and results ∥-sitosterolsampleshighprecision，good highreliability． repeatability,accura