开山白毛茶的生产现状及发展对策.pdfVIP

第22卷 第6期 广 西 农 学 报 2007年12月 Vo1．22．No．6 Journal of Guangxi Agriculture December．2007 开山白毛茶的生产现状及发展对策 古国奎 (贺州市八步区农业技术推广中心，广西贺州 542800) 摘要：贺州市八步区开山白毛茶是广西四大白毛茶之一，据专家考证属高级绿茶与鸟龙茶兼用的稀有品种。但长 期以来．由于受资金、技术以及市场等因素的影响，茶叶生产一直徘徊不前，名优产品未能形成优势产业。本文从 技术改造层面入手，提出发展开山白毛茶的思路及对策。 关键词：开山白毛茶 存在问题 发展对策 中图分类号：$571．1 文献标识码：B 文章编号：1003—4374{2007)06—0092—02 八步区开山白毛茶是久负盛名的广西名茶，但长期以来产量一直徘徊不前，未能形成规模化生产。针 对目前开山白毛茶的生产现状，最主要是结合无公害茶叶生产技术规范，采取品种提纯复壮、改造低产茶 园、提高种植和管理水平以及茶叶加工工艺等措施，促进产量和品质迈上一个新台阶。本文就如何发展开 山白毛茶并形成规模化生产进行分析和探讨。 1 开山白毛茶的开发潜力与发展优势 1．1 开发潜力 开山白毛茶是原产地优良品种，目前山上仍有野生茶种，人工栽培始于明代初期，至今已有600多年 的栽培历史，形成了独特的品质特征和风味特征，是广西四大白毛茶之一。2001年由广西茶叶研究所牵 头，由广西农科院、社科院等有关专家对开山白毛茶进行技术鉴定，认为开山白毛茶属优良稀有品种，可制 作特级白毫类绿茶和一级乌龙茶，并具有出口标准的天然绿色优质茶开发的巨大潜力。 1．2 品牌优势 开山白毛茶属灌木型小叶种类，具有茶索紧细匀整、螺形卷曲、白毫显露、汤色翠碧明亮、入VI甘爽醇 厚、清香持久、饮后醇润回甘等特点，具有独特的苹果香味。清朝乾隆期间曾作为地方贡品上进朝庭，并得 到乾隆皇帝的赞赏。几百年来，开山白毛茶在华南及港澳地区一直很畅销，并受到饮茶爱茶者的青睐，是 久负盛名的广西名茶。 1．3 自然优势 八步区开山镇地处湘、粤、桂三省(区)交界地，境内山多地少，气候温和，雨量充沛，年均降雨量 1823mm，年均气温17．YE，最高温度38．4℃，最低温度一4．YE，无霜期305d，年相对湿度平均达80％以 上，茶区海拔800m左右，森林覆盖率61％，山中云雾缭绕，昼夜温差大，一年中有雾天气在200d左右，具 有生产优质茶的自然环境条件。 1．4 生态环境优势 开山镇是八步区离城区最远的山区镇，无工、矿、企业的污水、废气和烟尘等影响，远离居民区，土地洁 净、空气清新、水质良好，有利于发展无公害及有机茶。 1．5 土地与劳动力资源优势 开山镇人均耕地面积少，而山地面积广，劳动力资源充足。全镇宜茶荒地在700hrn2以上，土质为沙页 岩发育的黄沙泥土，土体深厚，有机质含量在2--3％，宜茶区农业人口1．5万人，有剩余劳动力0．6万人， 大部分是50岁以下的强壮劳力。另外，由于开山白毛茶种植历史悠久，当地农民大多有茶叶种植与加工 收稿日期：2007—06—04 修回日期：2007—06—13 作者简介：古国奎，男，1957年生，广西贺州市人，农艺师，主要从事农技推广及农业项目管理工作。 第6期 古国奎： 开山白毛茶的生产现状及发展对策 93 的经历，具有茶叶开发生产的群众基础。 2 开山白毛茶的生产现状 2．1 种植现状 目前全镇种植茶叶面积65．47hm2，年总产茶叶23．6t，总产值53．3万元。其中有上世纪70年代种植 的茶园24hm2，90年代后期引进的外地品种6．67hm2，新植本地开山白毛茶34．8hm2。 2．2 加工现状 2005年建立了新加工厂房，购置绿茶加工设备，使开山白毛茶主产区的东南茶场从始改变了传统的 手工加工茶叶的历史，但各村仍有部分手工制茶的作坊。 3 存在问题及原因分析 3．1 存在问题 从目前的现状分析和调查情况可以看出，开山白毛茶存在六个较突出的问题，一是70年代种植的老 茶园