哈尔滨医科大学-生理学课件-能量代谢与体温.pptVIP

第七章 能量代谢与体温 学习要求 了解能量代谢的定义，集体能量的来源和去路 掌握食物的卡价、呼吸商、基础代谢率、食物的特殊动力效应 掌握能量代谢的测定原理和计算方法，以及影响能量代谢的因素 熟悉测定基础代谢率的基本方法和基础代谢率的评价标准 熟悉体温的定义及其生理变异 掌握体温维持恒定的基本调节过程 了解体温调定点的定义 第一节 能量代谢 能量代谢—— 指体内物质代谢过程中所伴随的能量释放、转移、贮存和利用。 一、食物的能量转化 二、能量代谢的测定 三、影响能量代谢的主要因素 四、基础代谢 第一节 能量代谢 一、食物的能量转化 (一)三磷酸腺苷（ATP）是体内能量转化和利用的关键物质 ATP——既是体内能量的直接提供者，又是重要的储能物质 第一节 能量代谢 (二)三种主要营养物质的能量转化 1. 糖:主要(70％以上) 脑组织所需能量则完全来源于糖的有氧氧化。 2. 脂肪：次之(30％) 3. 蛋白质：很少(长期饥饿或极度消耗时，才成为主要能量来源)。 第一节 能量代谢 二、能量代谢的测定 (一)与能量代谢测定有关的几个概念 食物的热价:1ｇ食物在氧化时所释放出来的热量，称为食物的热价。 食物的氧热价：某种食物氧化时,每消耗1L氧所产生的热量称为该种食物的氧热价。 呼吸商(RQ)：指一定时间内，机体的CO2产生量与耗O2量