食品安全焦虑下养猪革命.docVIP

食品安全焦虑下养猪革命深受疫病，环境污染、问题食品等沉疴困扰的传统养猪业，借助资本与高新技术介入的契机完成一次脱胎换骨的革命。 2008年底的一天，网易CEO丁磊与朋友在重庆最好的火锅店吃火锅，被一盘鲜亮的猪血吓得不敢下箸。“大家都知道，血应该是暗红色的，哪有晶晶亮，还闪着光的?”丁磊说。这盘莫名其妙的猪血，让丁磊感叹在现代化的都市里面，自己算有钱人，吃到的却是最不安全的东西，“内心很焦虑”。于是他决定自己动手，丰衣足食，投资养猪。这一决定，让这位中国互联网界的领军人物又多了一项头衔：首富猪倌。 在丁磊养猪成为媒体热点的同时，美国投行高盛养猪、复星集团董事长郭广昌养猪、海归养猪、大学生养猪等新闻也频频现诸报端。与此同时，养猪业内部对于产业升级和技术革新的探索也面临冲关。据首农集团养猪育种中心主任曾浩介绍，在首农内部酝酿了10多年的中国特色SPF养猪技术，如今已到了产业化的重要关口。 资本火鳄、豪华团队、高新技术、加上国人对食品安全问题的高度敏感，这些元素交织在一起，令养猪这个古老的行业一时间充满想象力。养猪积肥自古以来是中国农民的传统，而且农户散养至今占据养猪市场的主流。据有关研究表明，全国范围内生猪供给的70％仍来源于散养农户，25％来自于饲养专业户，其余5％来源于规模养猪场。在北京这样散养成本高的大都市，以首农集团为代表的规模化养殖场则占据比较高的比例。农户散养在自给性的动物营养源、有机肥料源两方面具有积极意义，但在候鸟都能传播疫病的今天，其落后的养殖方式不利于疫病防控，危害程度愈演愈烈的动物疫病又会导致滥用抗生素、药物残留问题，进而引发食品安全问题。都市养猪业从传统方式向规模化养殖的升级，符合经济效益原则，也被认为是都市养殖业未来的发展方向，但却给都市带来难以解决的环境污染问题。 在产业发展中遭遇困惑的养猪业，能否在13亿人的食品安全呼声下，凭借这轮资本、技术的介入完成一次脱胎换骨的革命? 一个IT人的养猪思维 踏在食品安全的风尖浪口，丁磊养猪事件或将成为中国养猪业发展轨迹中的一个转折点。 从2009年初在人大会议上抛出养猪计划至今，丁磊的养猪业务始终处在潜伏阶段，用丁磊的话说，心急吃不了好猪肉。据称这一年以来，网易农业团队一直在全国各地为选址、选猪种、饲养技术等问题考察、调研，以求探索一条解决国人食品安全问题、提升农业现代化水平的新型道路。投资1亿元，实验性地养一万头猪，是丁磊触农的第一步。“我不是要进入养猪这个产业，也不是说要向中国千家万户的人提供生猪肉的服务。我们要探索的是科学地饲养生猪和营销生猪、肉制品的一条模式。只有把这个体系、方式传播到中国的农村里面去，城市人的餐桌上才有可能吃到好的食品。”为此，丁磊计划将养猪与互联网技术相结合，创办一个养猪网，将有关生猪养殖的信息及养猪过程的视频在网上全程公开，消费者买到猪肉后，还可以上网查到这头猪是怎么养出来的。 一类问题食品被曝光，往往引发消费者对这类食品的全盘抵制，继而出现整个产业链的萎缩和倒闭，其中那些没有质量问题的同类产品也跟着承受同样的命运。这一幕已经一次次重演。究其原因，是因为整个食品产业链的信息不透明，在无法甄别优劣的情况下，消费者只能选择全盘抵制。针对消费者的食品安全焦虑，有的企业打出了“全产业链”、“从田间到餐桌”、“全程可控”等广告牌，以期取得消费者的信任。不过，与形象广告相比，老老实实的全流程信息透明和可追溯才能令消费者实打实地放心。这才是真正“全程可控”的境界，它需要管理系统与信息系统的高度结合做支撑。如果丁磊开了这个先河，不知道有多少企业有能力跟进。 不过丁磊创办养猪网的目的不只是为了对消赞者做到信息透明，他更看重养猪网开放、分享的功能。丁磊希望把养猪网变成开放式的“养猪课堂”，在网上公开科学的养猪办法，让想学的人去学，集大家之力，不断补充、不断发展，改变重量不重质的粗放式管理。“做IT的都知道Linux，我们在农业上也会借鉴这种开源的思维方式。Linux是开放的，是免费的，我们通过互联网把养猪的整个流程和数据全部公开，大家一起来参与，一起来分享，一起来改进它，使生产模式更为高效。我们更像是做一个实验室。”而且丁磊强调，这个养猪模式一定是要盈利的，如此才能有示范效应。 其实，通过科技手段对养猪业务进行数据分析并非丁磊首创。台湾养猪大王林国忠1998年在厦门创业养猪时，就在工场里配置了6部电脑，应用GBS等管理软件提高养猪效率。不过，运用信息技术占据食品安全这个制高点，无可否认是一个很有商业价值的创意，尽管丁磊一直强调其养猪业务的公益性。 首农的SPF养猪术 “丁磊养猪会对养猪业的产业升级起到一定的带动作用，但不会成为养猪市场的主流，毕竟这样养出来的高端猪肉不会成为普通老百