化学与社会二(2010.12).pptVIP

化学与社会 唐有祺 王夔 第4章 环境与环境污染 第5章 化学与环境保护 第10章 营养与化学元素 第11章 化学与哲学 在发达国家，每年大约30%的人患食源性疾病。 美国每年有7600万食源性疾病病例，其中32万例住院治疗，5000人死亡。 澳大利亚每天有11500人患食源性疾病 在20世纪90年代，发生了2起引起全球食品安全恐慌的事件： 一是英国的疯牛病 ，可引起人类感染，发生克雅氏病，导致脑组织进行性退化而死亡 ，英国已有87人死于该病，法国有2人，爱尔兰有1人。 二是比利时的二恶英食品污染事件 二恶英是一种极强的毒物，其毒性是氰化钾的1000倍，是一级致癌物，被称之为“地球上毒性最强的毒物” 。 预防措施 1.防止食品的霉变及微生物污染，减少亚硝胺合成； 2.改进食品加工，减少亚硝基化合物前体的使用量 3.利用食物成分阻断亚硝胺的合成； 4.施用钼肥 5.制定食品中亚硝基化合物的限量标准 预防措施 1.防止食品的霉变及微生物污染，减少亚硝胺合成； 2.改进食品加工，减少亚硝基化合物前体的使用量 3.利用食物成分阻断亚硝胺的合成； 4.施用钼肥 5.制定食品中亚硝基化合物的限量标准 孔雀石和孔雀石绿 孔雀石是含铜的碳酸盐矿物，化学成分为Cu2 (OH)2CO3 。孔雀石绿可用作生物染色剂，把细胞或细胞组织染成蓝绿色，方便在显微镜下研究。孔雀石绿也用作丝绸、皮革和纸张的染料。虽然称作孔雀石绿，但其实它不含有孔雀石的成份，只是两者颜色相似而已。 环境污染每年损失2830亿?? 日前，记者从全国人大环境资源委员会了解到，由于环境污染，使国内每年的损失约为２８３０亿元。专家呼吁，增强公众每一个人的环保意识是当务之急。据《光明日报》报道，在由环境污染造成的损失中，水质污染带来的损失为５００亿元。自６０年代到现在，全国监测的４３２条大小河流中，８０％受到了不同程度污染。全国２８００多个湖泊，凡能接纳城镇污水的，大多水质受到污染。同时，大气污染带来的损失为２００亿元，这主要有城市燃煤、工业企业排放废气及机动车尾气污染。此外，生态环境破坏和自然灾害带来的损失为２０００亿元。其他污染如固体废物排放、噪声污染等造成的损失也高达１３０亿元。 (2000摘自中国环境网） 绿色化学的主要内容 化工生产应遵循“绿色化学12条原则” 1.预防（prevention)：防止废物产生优于废物产生后再处理或清理 2.原子经济性（atom economy）：应设计合成方法使其能把反应过程中利用的所有材料尽可能多地转化到最终产物中 3.低毒化学合成（iess hazardous chemical synthesis）：只要可行，应设计合成方法使其利用和产生的物质对人类健康和环境无毒性或很低毒性。 4. 设计安全化学品(designing safer chemicals):应设计化工产品使其保留功效，但降低毒性 9.催化(catalysis):催化试剂（有尽可能好的选择性）优于化学计量试剂 10.降解设计(design for degradation):应设计化工产品使其在完成使命后不在环境中久留，并降解为无毒的物质 11.防止污染的快速分析(real-time analysis for pollution prevention):分析方法须进一步发展，以能够进行即时的和在线的跟踪及控制有害物质的生成 12.本身安全、能防止意外事故的化学(inherently safer chemistry for accident prevention):在化学转换过程中，所用的物质和物质的形态应尽可能地降低发生化学事故的可能性，包括：泄漏、爆炸、和火灾 绿色化学的方向 1、 无毒、无害的原料 2、在无毒、无害的反应条件下进行 3、原子经济性“ 4、 产品应是环境友好的 5、“闭路循环”之路 原子经济反应概念 反应的“原子经济性”概念最早是由美国Stanford 大学的Trost教授提出的。 原子经济性的目标是在设计化学合成时使原料分子中的原子更多或全部地变成最终希望的产品中的原子。 即A+B→C 原子利用率 提高原子利用率：就是最大限度地利用原料分子中的每一个原子，使之结合到目标分子中，不产生副产物或废物，从而实现废物的零排放。原子利用率的提高有利于节约资源和保护环境。采用新型、高效、对环境友好、可回收的催化剂，通过选择催化剂，可以提高反应的选择性，并避免副产物的生成，从而提高原子的利用率。 原子利用率 原子利用率(%)=（被利用原子的质量/反应中所使用全部反应物分子的质量）×100% 产率或收率（%）=（目的产品的质量/理论上原料变为