王楠楠工作总结2016.7.6汇编.docx

关于西饼房王楠楠工作王楠楠调整饼房工作及出品，如下：蛋糕类：现已推出（14款）。美式蛋糕、芝士蛋糕、提拉米苏、轻乳酪蛋糕、绿茶蛋糕、南瓜蛋糕、歌剧蛋糕、玛德琳蛋糕、水果塔、黑森林蛋糕、坚果派、杏仁奶昔派、香梨慕斯蛋糕、泡芙馅心等。计划新推出（10款），每月推出一次（5款新品），更换一套菜单。 8月和9月两个月之内完成。热巧克力蛋糕、舒芙蕾蛋糕、胡萝卜蛋糕、加勒比蛋糕、苹果派、巧克力蛋糕、千层蛋糕、水果巧克力、沙架蛋糕等。饼干类：现已推出（5款）。玉米片饼干、榛子饼干、杏仁饼干、红枣饼干、意大利坚果曲奇等。计划新推出（5款），每月推出一次（5款新品），更换一套菜单。 8月份完成。蔓越莓曲奇、核桃曲奇、开心果曲奇、提子干曲奇、燕麦曲奇等。面包类：现已推出（8款）。椰丝面包、红豆面包、肉松面包、烤肠面包、枣泥面包、牛角包、丹面包、甜甜圈等。计划新推出（5款），每月推出一次（5款新品），更换一套菜单。 8月份完成。圣诞面包、杂粮面包、巧克力牛角、水果丹麦、碱水包等。以后每月推出新品，更换增加自助餐点心品种：每月推出新款：蛋糕5款、饼干5款、面包5款，其中以5个产品为当月特色，吸引客人眼球，做到口味适中，挑起客人味蕾，不断提高客人满意度。工作情况：在王楠楠的带领下饼房员工形成小团队， 不断提高了自助餐点心这块的质量及摆台出品，饼房员工工作技术有着很大的提高。展望：在以后的工作中，继续提升产品质量，做好每档用餐及活动接待，如：情人节、万圣节、圣诞节等。拿出更多的产品，争取我们自助餐以甜品为龙头，做到最好，美团对甜品评价最高。后附产品图片。已出品：待出品：