茄子和番茄嫁接对果实品质的影响.pdfVIP

温州农业科技 2007(4) Wenzhou Agricultural Science And Technology 茄子和番茄嫁接对果实品质的影响 朱隆静 。徐优贤 。陶月良 ，叶利勇 (1．温州市农科院蔬菜研究所，浙江温州325014；2．温州大学生命与环境科学学院，浙江温州325000) 摘 要：以蒜芥茄为砧木，茄子和番茄为接穗进行嫁接，对嫁接后茄子、番茄的植物学特 性、品质、酚类物质含量进行了初步的研究。试验表明：嫁接后长势明显增强，果实的含水量、 干物质含量基本不变；茄子嫁接后的有机酸、游离氨基酸含量和硝酸还原酶活性显著上升，而 可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白、维生素c和硝态氮含量均下降；嫁接番茄的品质总体 低于自根番茄；嫁接果实中酚类物质含量比自根果实明显低，有利于果实的贮存和长距离运 输。 关键词i嫁接；茄子：番茄；品质 茄子(Solanum melongena Lin．)、番茄(Lycop— er$icort esculentum Mil1．)在我国南北各地普遍栽 1材料与方法 培，因其具有适应性强、结果期长及产量高、营养 价值高等优点，从而成为大众所喜爱的主要蔬菜 1．1材料 品种。温州地区冬季气候温暖，大棚种植茄子、番 1．1．1嫁接及田间管理 本试验以蒜芥茄为砧木， 茄能够在1～2月开始采收，经济效益好；但是由 以温州地区栽培面积较大的杭茄 1号和石头番 于茄子、番茄生长发育要求温度比较高，在低温条 茄为接穗，自根苗作为对照。采用营养钵育苗，劈 件下根系吸收养分和水分能力不强，因而冬季及 接法嫁接，将砧木苗保留2片真叶，用刀片横切砧 早春需要多层覆盖，而且产量不高。蒜芥茄具有很 木茎，去掉上部，再于茎中间劈开，切人lcm左右 强的抗寒性，同时还具有对土传病害的高抗性、较 的切口。然后取接穗苗，用刀片去掉下端，并削成 高的嫁接亲和力和良好的生育特性，是一种提高 楔形，楔形的大小与砧木切口相当，随即将接穗插 茄子抗寒性的砧木材料。通过试验表明，利用蒜芥 入砧木的切口中，对齐后，用嫁接夹固定。将嫁接 茄作为砧木嫁接可以有效地提高茄子、番茄的抗 苗移人小拱棚内，处于密闭状态，保持95％的湿 寒性。 度．嫁接后的前3～4天全部遮光，以后两侧逐渐 本试验利用蒜芥茄为砧木研究嫁接对茄子、 见光。随着伤口愈合，逐渐撤掉覆盖物，并适当揭 番茄果实品质的影响，以期为茄果类蔬菜嫁接研 开塑料布，给予通风，成活后同一般育苗管理，5— 究提供理论基础和科学依据，从而更好地指导生 6片真叶时定植大田，管理同当地栽培习惯。 产 1．1．2采样选择典型株的嫁接苗和自根苗作为采 样株．选取成熟度相似，生长位置相同的典型果为 【收稿日期】2007—12—08 【作者简介】朱隆静(1978．8一)，男，浙江文成人，硕士研究生，农艺师，主要从事蔬菜育种与栽培技术研究。 朱隆静等：茄子和番茄嫁接对果实品质的影响 试验材料。茄子取其第一穗果。随机分成3组。每 等方法【 ；可溶性蛋白质含量(考马斯亮蓝G一250 组1O个，每果取上中下三段，大概占整体的1，3 法)、可溶性糖含量(蒽酮法)、硝态氮含量和硝酸还 左右，用锋利的小刀切成小块，混匀，用分析天平 原酶活性(离体法)测定按萧浪涛等方法闭；用分光 称量成1g、3g和5g各若干份，装在封口袋中，贴 光度法测定V 含量嘲。 上标签，记录重量，于一21℃冰箱冷冻保存备用。番