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茶叶中γ-氨基丁酸及谷氨酸的纸电泳测定.pdf
江苏农业学报(Jiangsu上ofAgr．Sci．)，2007，23(2)：135～138 135
茶叶中Y-氨基丁酸及谷氨酸的纸电泳测定
汤茶琴1，一， 张定1， 陈 暄1， 徐德良2， 黎星辉1， 肖润林3
生态研究所，湖南长沙410125)
摘要：对用纸电泳法测定茶叶中ly．氨基丁酸和谷氨酸的方法进行试验研究。结果表明：1一氨基丁酸和谷氨
5和0．9998；茶叶
酸在5—30nmol／ixl的浓度范围内，其含量与吸光度呈良好的线性关系，相关系数分别为0．999
1一氨基丁酸和谷氨酸纸电泳法测定的平均回收率分别为101．293％和101．445％；茶叶1一氨基丁酸和谷氨酸纸电泳
法测定值的变异系数分别为1．1％和3。8％；茶叶．氨基丁酸和谷氨酸含量测定结果在纸电泳法和氨基酸自动分
析仪法之间无明显差异。
关键词：纸电泳；茶叶；^y一氨基丁酸；谷氨酸；测定
中图分类号：$571．1 文献标识码：A 文章编号：1000-4440(2007)02-0135434
Establishmentof Determinationof
PaperElectrophoresis
AcidandGlutamicAcidinTeaLeaves
TANG Run—lin3
Cha—qinl，2，ZHANGDin91，CHENXuanl，XUDe．1ian92，LIXing．huil，XIAO
(1．Institu把ofTea，NanjingAgriculturalUniversity，Nanjin9210095，China；2．InstituteofTeaVariety，Wuxi214063China；3．InstituteofSubtropical
AgriculturalEcology，ChineseAcademyofSciences，Changsha410125，China)
tothe costsintraditionaldeterminationof acid
Abstract：Due acid(GABA)and
high 1一aminobutyric glutamic
ofa andeconomicfor leaf is de—
(Glu)，developmentrapid way tea productionenterprisesimportant．Paperelectrophoresis
to of acids
terminationofGBAandGluwas andthe was thatobtainedmeansamino
developedefficiencycompared by analy—
zerattheconcentrationsof5—30 concentrationsofGABAwhich from5 to30
range nmol／pj．The ranged nmol／ixlnmol／}-Ll
aswellasGlucorrelatedwiththeODvaluesat520nln withthecorrelationcoefficientsof0．9995and
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