茶籽油的脂肪酸组成测定.pdfVIP

中国油脂 2008年第33卷第7期 CHINAOILSANDFATS 7l 》。’h’E。…，’～ 妻捡化验。l 茶籽油的脂肪酸组成测定 郭华h，周建平h，罗军武玷，谭惠元h，刘冬敏2 (1．湖南农业大学乱食品科技学院，b．园艺园林学院，长沙410128； 2．南昌大学食品科学国家重点实验室。南昌330047) 摘要：选取24个茶树品种的茶籽，用甲醇和氯仿提取其中的油脂，并用毛细管柱测定脂肪酸组成。 结果显示，茶籽油中主要含有20种脂肪酸，其中单不饱和脂肪酸的平均含量为51．06％，主要为油 酸；多不饱和脂肪酸平均含量为27．86％，主要为亚油酸；饱和脂肪酸平均含量为20．67％，主要为 棕榈酸和硬脂酸。 关键词：茶籽；茶籽油；脂肪酸；气相色谱测定 中图分类号：俄25．1 文献标志码：A acid ofteaseedsoil Fatty compositionanalysis GUO Huala，ZHOUJianpin91a，LUOJunwulb，TANHuiyuanh，LIUDongmin2 ofFbodScience粕d ofHonicultureand (1乱College Technology，lb．College Landscape，HunanA咖culturalUniVersity，Changsha410128，China； 2．State ofFood KeyLaboratoryscience，NanchangUnivers畸，Nanch蚰g330047，China) of acidf南m24 of oilsextracted诵t}lmethaIlol Abst船ct：7rhe kindsteaseeds aIldchlor- compositionsfatty ofo珊were deteminedGC wit}l colu咖．Theresultsindicatedthattheoilwascom— by equipped capillary of20 of acids．The contentMUFAw鹊5 the w鹪oleic posed fatty average 1．06％，andmajor component acid．ThecontentofPUFA t}le w鹊linoleicacid．7nlecontemofSFA w鹪27．86％，and majorcomponem the acid粕dsteaIicacid． w鹊20．67％，aIldmajorcomponent w鹬palmitic words：tea seeds dete瑚ination Key seeds；tea acid；