荔波野生梅果实营养成分的测定和研究.pdfVIP

ofAnhui 安徽农业科学。Journal A画．Sei．2008．36123)：9949—9950 责任编辑孙红忠责任校对卢瑶 荔波野生梅果实营养成分的测定和研究 刘 1,2冉景丞3，龙应霞1，文治瑞1(1．黔南民族师范学院生命科学系，贵州都匀558000；2．贵州师范大学生物技术与工程学院． 贵州贵阳550001；3．贵州省茂兰国家级自然保护区管理局．贵州荔波558400) 摘要 [目的]为开发利用荔波野生梅提供依据。[方法]于茂兰国家级自然保护区内的洞塘乡随机采取荔波野生梅果实。现察其基本 物理性状，测定其主要营养成分。[结果]荔波野生梅果实的果形指数平均值为1．16，单果重低于国内主栽品种，含水量80．∞％左右， 4．51 ms／100 g，K含量是国内主栽品种的lO倍以上。Ca含量为国内主栽品种的4—6倍，Na含量则远低于国内主栽品种。荔波野生梅 果实的主要营养成分含量与国内主栽品种相当。[结论]荔波野生梅是一种很有开发利用价值的食品资源，且具有良好的适应性。 关键词荔波野生梅；营养成分；测定 中图分类号$662．4文献标识码A 文章编号0517—661l(2008)23—119949一眈 and in Detection OnNutrition of删PlumFruitLibo Study Components LIIJ etal ofLife Normal of Yang (DepartmentScience．QiannanUniversityNationalities，Duyun．Guizhou558000) Abstract w鹊to thebasisfort}le andutilizationofwild f Objective]111estudy provide development plumin“bo．I charactersofwild fruitinLibo selectedfromMaolannationalnaturere靶rvein wereobservedandiIs physical plum randomly Tongtangtownship mainnutritional were valueoffruit indexofwild inLiIx,wn81．16．Its fruit componentsdetected．[Result]仉averageshape plum single Waslowerthanthatofdomesticcultivar．ItswatercontentWasabout acid weight major 80％。titratable contentwas acidratioWas contentWas contentWas3．29—4．5l sugar 1．1％一1．5％。sugar 0．19一O．24。protein0．53％一0．66％，Ve withthedomestic contentwasabove10times contentWas4—6times content ms／100 culfivars，K higher，Ca hi曲er。Na g．Compared major was contentofthemainnutritional ofwild fruitinLibowere inLiboWillsa lower，the componentsplum equivalent．[ConclusionW删plum food andutilization hada 、