蔬菜中乙烯利使用现状调查、残留量测定及安全性评价.pdfVIP

·研究简报· 北方园艺2011(02)：36～39 蔬菜中乙烯利使用现状调查、残留量 测定及安全性评价 徐爱东 (济宁学院生命科学与工程系。山东曲阜273100) 摘要：对济宁市12个县市区随机抽样，调查乙烯利在蔬菜生产中的使用对象、使用方法、使 用时期、使用浓度、使用目的及效果。采集蔬菜样品6次、6种、共68份，利用气相色谱法测定乙 烯利的残留量。结果表明：乙烯利检出(含量≥O．01mg／kg)59份，检出率86．76％，残留量较大的 样品(至2．OOmg／kg)有3份，均是番茄。参照我国及其它多数国家和组织的残留限量标准(2mg／ kg)，29份番茄样品合格率89．66％，其它5种蔬菜、39份样品参照美国的黄瓜残留限量标准(O．1 mg／kg)，合格率92．31％。 关键词：蔬菜；乙烯利；济宁；残留测定；安全评价 中图分类号：S63文献标识码：A文章编号：1001--0009(2011102一0036一04 乙烯利为白色或微黄色结晶体，化学名称为2’氯乙 泉林镇；调查对象是以上各地的蔬菜种植基地、农药销 基膦酸，市场上销售的多为40％的水剂。乙烯利是蔬菜 售店及长年种植蔬菜的菜农；调查内容有使用乙烯利的 生产中常用的植物生长调节剂，主要作用是促进果实的 蔬菜种类、使用方法、使用时期、使用浓度、使用目的及 成熟、器官的脱落，改变雌、雄花的比率，增加雌花数，也 效果∽3，并将调查结果汇总成表1。 可使植株矮化、健壮、控制徒长【I]，在促进番茄早熟、提高 表l济宁市蔬菜中乙烯利使用现状调查 瓜类蔬菜的早期产量等方面发挥着巨大的作用。但乙 烯利毕竟属于农药，过量使用含乙烯利的蔬菜会出现头 晕、头痛、视力模糊、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状， 长期食用乙烯利含量超标的蔬菜还会加速衰老、腐蚀消 化道、对大脑和肾脏有一定的损害，对人体有潜在的诱 癌、致畸等多方面的危险【2。4]。 随着《中华人民共和国食品安全法》的施行，作为食 品重要组成部分的蔬菜，其质量安全更加受到人们的关 注，蔬菜中乙烯利的使用是否规范、残留量是否超标等 问题也成为人们关注的一个焦点。所以，对济宁市蔬菜 中乙烯利的使用现状进行全面的调查、残留量测定及安 全性评价有着极其重要的意义。 1 济宁市蔬菜中乙烯利使用现状调查 自2009年8月至2010年8月，对济宁市12个县市 区蔬菜中乙烯利的使用现状进行了随机抽样调查。调 查地点有任城区的李营镇，汶上县的南站镇、曲阜市的 防山乡、兖州市的黄屯镇、邹城市的太平镇及泅水县的 另外，调查还发现．乙烯利在反季节蔬菜中盲目使 用、滥用、过量使用的现象比较严重。如番茄着色不均、 作者简介：徐爱东(1963-)，女，山东曲阜人，副教授，现从事植物生 果体畸形、味道平淡、果面形成疤痕；菜椒着色不均、叶 理学及食品质量检验等方面的教学及研究工作。E—mail：舶一 adl963@163．咖。 片畸形、叶黄、落叶、落花等现象跚。乙烯利的过量使用， 基金项目：济宁学院科研基金责助项目(2009KILxl0)。 不但降低蔬菜的商品性、也降低营养成分含量。使人们 收稿日期：20lO一11一19 对该类蔬菜产生怀疑、警惕、甚至拒绝的心理，再加上关 36 北方园艺2011(02)：36～39 ·研究简报· 于儿童吃多了含乙烯利的番茄会提前发育的传闻，更增 产中乙烯利的使用浓度过高，或使用时间距收获时间过 加了人们的警惕性。 短造成的，如番茄使用中的涂果面、采后浸果等，另外， 2济宁市蔬菜中乙烯利残留量