肥而不腻的五花肉概要1.docVIP

肥而不腻的五花肉，实在是吃货完全无法放弃的美味。今天就教你们做出各种好吃的五花肉~每一种味道都很难忘哦！ 笋干菜炖五花肉 原料：五花肉，笋干菜，冬笋，干辣椒，蒜瓣，老姜，盐，白糖，生抽，料酒。 做法： 1.取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。 2.锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜。 3.倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。 啤酒五花肉 原料：带皮五花肉，2罐啤酒，适量冰糖，适量酱油，适量姜，适量蒜，适量葱。 做法： 1.锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。 2.出锅后切成四方块备用。 3.另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。 4.将肉块下锅，加适量冰糖。 5.加入啤酒，以刚满过肉块即可。 6.加入适量酱油。 7.大火煮开，转小火煮至至入味。 8.再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。 9.蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。 东坡肉 原料：带皮五花肉1块，绍兴黄酒，老抽2汤匙，生姜1块，大葱1段，香葱2根，冰糖50克。 做法： 1.锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状。 2.将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结。 3.在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。 4.把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内，撒入少许葱结；盖上锅盖，用锡纸封住沙锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。 5.关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时。 6.把焖好的肉装入茶碗，把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可。 辣白菜炒五花肉 原料：五花肉200克，辣白菜100克，蒜2瓣，白糖5克，料酒10毫升，生抽5毫升，植物油15毫升，食盐2克。 做法： 1.将五花肉切成薄片，加入食盐和料酒腌制片刻，大蒜拍破切碎。 2.锅中放植物油烧热，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末爆香。 3.加入白糖和生抽翻炒至上色均匀，最后加入准备好的辣白菜。 4.翻炒均匀即可出锅，装盘食用。 芽菜煎五花肉 原料：五花肉300g，芽菜100g，葱姜，料酒1大勺，生抽1小勺。 做法： 1.五花肉，葱姜，料酒放冷水锅内大火烧开，小火慢慢煮熟。 2.煮好的五花肉晾凉，切薄片。 3.锅烧热下五花肉片小火慢慢煎至出油并表面泛黄。 4.下芽菜翻炒1分半钟，加生抽炒匀即可。 家常青椒干煸五花肉 原料：带皮五花肉，青椒，姜，大蒜，老抽，料酒，白糖适量。 做法： 1.带皮五花肉洗净切片备用。 2.青椒洗净斜切成段，锅中放油，大火，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。 3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。 4.调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。 豆筋烧五花肉  原料：五花肉1000克，豆筋4根，香葱一小把，姜1块，桂皮1小根，干辣5根，香叶3片，八角2个，料酒15ml，生抽30ml，老抽15ml，白糖30克，盐3克 。 做法： 1.将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，筷子能将肉戳穿即可（偶有点急性子，还没煮透就捞出来了）。捞出后，改刀切成2cm大小的块。 2.豆筋用温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用。 3.锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入肉块煸炒2分钟，再放入姜，八角，桂皮,香叶,干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒。 菌菇五花肉  原料：五花肉，茶树菇，香菇，青笋，啤酒，老抽，冰糖，盐，葱姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香。 做法： 1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。 2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。 3.准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。 4.冷锅倒入3瓷勺老抽。 5.放入冰糖，开火小火融化冰糖。 6.放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。 7.放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。 8.加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。 土豆烧五花肉 原料：带皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒，姜1小块，八角3粒，桂皮1根，草果1粒，生抽1汤匙，老抽2汤匙，盐6克，冰糖20克，料酒1汤匙。 做法： 1.五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干。 2.姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗净。 3.土豆去皮，切块