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　　【食品营养与健康论文】优质水稻栽培技术探讨 [摘要]水稻是全国第一大粮食作物，是全国最重要的农作物。在今天种植业结构调整，粮食市场放开的局势下，广东水稻发展正面临越来越大的挑战。如何大力推广种植产值高、效益好的优质水稻，实现农业增效农民增收，已成为人们普遍关注的问题。本文介绍了优质水稻栽培的主要途径和方法,为优质水稻种植者提供参考。 关键词：优质水稻，栽培技术 0引言 近几年来，随着农业高新技术的推广和国家强农惠农政策的实行，广东省清远、惠州等三线城市对农业大力投入，优质水稻的栽培技术得到了很大的发展，农民种粮积极性大幅提高。例如，2011年惠州水稻生产实现持续增产，种粮农户收入大幅度提高。要栽培优质水稻必须做好以下几方面。 1.水稻品质与保优栽培 水稻品质受品种特性、生态环境和栽培条件等因素影响，只有良种、良法配套才能实现优质高产。近年，我省优质水稻育种步伐加大，优质品种选育成效显著，水稻育种越来越注重品质的研究，由过去高产育种向产量与质量、抗性育种转变。下面就水稻品质与其保优栽培分述如下： 1.1 选择最佳自然生态条件下种植 ①气候生态条件：优质水稻最佳的开花期为25-30℃，小于23℃或高于35℃不利，灌浆结实期为21-25℃，以日温26℃，夜温20℃，日平均温度24℃最适宜。在一定的温度范围内，稻米垩白米率，垩白大小与成熟期温度高低呈显著正相关；温度过低（≤20℃）垩白