香料的管理2013.8.31.ppt

香料的管理 没事偷着乐 一、香料的定义 二、香料的分类 三、香料的管理 四、我国香料法规与标准 提纲 香料（Perfume） 是一种能被嗅觉尝出香气 或味觉尝出 香味的物质，是配制 香精的原料。 一、香料的定义 二、香料的分类 香料 香型 用途 来源 食用香料 日用香料 其它香料 天然香料 合成香料 花香型、青香型、果香型、柑橘香型、酒香型、药香型、辛香型、焦糖香型、凉香型、木香型、草香型、动物香型、肉香型 2.1 分类依据 二、香料的分类 是动物的分泌物或排泄物，经常用的只有麝香、灵猫香、海狸香和龙诞香 是以芳香植物的采香部位（花、枝、叶、草、根、皮、茎、子、果）为原料，用水蒸气、浸提、吸收、压榨等方法生产出来的精油、浸膏、酊剂、香脂 是使用物理或化学方法从天然香料中分离提纯的单体香料化合物，如从薄荷油重结晶得到薄荷脑 是通过化学制取的香料化合物，特指石油化工基本原料及煤化工基本原料为起点经过多步合成反应制取的香料产品 是指以单离香料或植物性天然香料为反应原料制成其衍生物而得到的香料化合物 2.2 来源分类 二、香料的分类 香料 天然香料 合成香料 精油（Essential oil）、浸膏（Con