高效液相色谱法测定米粉中次硫酸氢钠甲醛(吊白块).pdfVIP

高效液相色谱法测定米粉中 次硫酸氢钠甲醛(fij白块) 罗艳，罗明，舒海霞，杨鸿波 (贵州省理化测试分析研究中心，贵阳550002) 摘要：少数米粉加工者违法加入次硫酸氢钠甲醛(吊自块)起到漂白、增色、改善食品口感及防腐等 作用，但次硫酸氰钠甲醛可引起肺水肿、肝、肾充血及血管周围水肿，甚至可能致癌。利用高效液相色谱法 可测定米粉中的次硫酸氢钠甲醛，确保消费者食用的米粉质馈安全。该方法中样品经酸性溶液提取次硫酸氢 钠甲醛分解得到的甲醛，与衍生试剂2，4一二硝基苯肼发生反应，经优化试验确定衍生时间为20rain衍生效 果最好，正己烷提取衍生产物．利用高效液相色谱测定，试验条件确定为乙腈：水(60：40)，流速为 0．8mL／min，分离效果最好，利用标准甲醛衍生物保留时间对照定性，标准曲线定量测定次硫酸氢钠甲醛含 量。该方法检出限为0．1pets，回收率在88．2％～96．1％。本文通过100份米粉样品的检测表明该法分析米粉 中的次硫酸氧钠甲醛准确度和精密度均能满足检测工作要求，适合于大批量米粉中的次硫酸氢钠甲醛的测定。