高效液相色谱法测定食品中的辣椒素、二氢辣椒素.pdfVIP

3782008,V01．29,No．07 目晶科字 ※分析检测 高效液相色谱法测定食品中的 辣椒素、二氢辣椒素 王旭l，王富华I，钟红舰2，肖荣英3，靳松· (1．农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心，广东广州 510640；2．农业部农产品质量监督检验测试中心，河南郑州 450002；3．华中农业大学资源与环境学院，湖北武汉 摘要：采用高效液相色谱法测定食品中的辣椒素、二氢辣椒素。超声波辅助甲醇-四氢呋喃(1+1)提取样品中的 L之间，二氢辣椒素含量在O．04～160mg／L之间；峰面积与待测物浓度呈良好的线性关系，相关系数为1；RSD为 1．36％～4．79％，回收率在70．50％～100．07％之间。 关键词：高效液相色谱；测定；辣椒素；二氢辣椒素 Determinationof and inFood Performance Capsaicin High Liquid Dih