试论我国食用#183;药用花卉的市场开发.pdfVIP

安徽农业科学.Jωmal of Anhuí A阱. Sci. 2∞弘扬(30): 13128 - 13132 费任编辅李纬货任校对张士敏 试论我国食用·药用花卉的市场开发 陈卫元 (扬州环境资源职业技术学院，江苏扬州 225127) 摘要 论述了我回食花的历史，分析了我周食用和药用花卉的市场前景、开发方向、开发优势和面临的挑战。举例说明了常见花卉的主 要保健和药用功能，指出我国的食用、药用花卉和花卉食品、药品必将成为有活力的产此之一。 关键词 花卉食品、药品;食花文化;食用、药用花，卉;市场开发 中图分类号 S昭.39 文献标识码 A 文意编号 0517 - 6611( ::2(O:I)30 -131泪-05 脱翩翩佣册幽Market E叩，Ioitation or Doo阳伽阳iblear时Med协I8.IF1o啊 an刑 Wei-沪剧 (Yan伊houV削tiona1 College of EnvÎronr时nt and Re.:刷rces， YaI刷刷，Jiangsu 2251刃) Abstr剧 lbe hi脚1) of antho阳在Y 跚跚nmari划时marlet pl1JS酬， development direction ，的elopment advan阳s and 巾lIen隅。f China s edi蛐 ble and meòicinal f10we自 we配出Ja!yzed in this es蛐y. The main t叫出protection and medicine function was 山us恤.ted. It w描 pointed 倒t that Q山18 S 耐 ble and medicinal flσwers and f10wer food刷ff will be 明忧 of the ßVl!!t 伊æt-hearted industcy. Key唰ø:ds F1αwer f(J(灿灿直叫自副总cÍi施; Anthophagyc叫阳re; 总lible ar划 medicinal 血附er; Market exploitatíon 自前.我同花卉产业发腿非常迅掘。以北京为例，统计 出食花的问时，还记辑f可食之花的栽培、来棚、加工和烹饪 显示友剧年全北京市花卉消费51.即亿元，比互制年增长 等方法，集中反映了中国古代食花制作的成果。 36%.其中居民消费占到 13.61 亿元。对2αm余户届民问警 明清时期，乘集鲜花周燕惯法制作香露，以供人汤、入调 调夜倍息分析，全市 86.13% 的照民有购花愿理.66.00% 的居 戒制成各种调昧料，是食花文化的又…大进步。清代《御香 民参加过各类花卉展览。户均年购花消费310 妃，平均年购 飘渺录》中记载了慈禧以鲜花为食的情节，同样，清代的《餐 鲜花 15 枝，往花5.5 往(其中绿楠1.5 蘸)[1] 0 大众喜爱的鲜 芳谐》中详细记载了 20 多种鲜花食品的制作方法，如桂花丸 切花前4 位分别是月季、百舍、康乃串串和郁命香。盆花前4 子、莱莉阀、桂花子贝、莱莉鸡脯和菊花糕略，冰糖百合前述 位分别是仙人掌、水仙、芦整和赞子兰。并每年以 20%左右 是强壮滋补刑，也可治疗支气管炎、神经衰弱等症。《榈桥依 的速度增长，何出于食用、药用目的的几乎投有。据南京的 掉录》中记载，当时苏州虎丘的仰费;楼、静日轩制作的香露， 调查统计，目前每年花卉的消费顿为 3.00 亿元，市民购花用 名声传遍全国。 于室内装饰的占 95.309岛，用于食用与保健的仅占 4.70%。