胡春苗2013210098汇编.ppt

云南农业大学人文学院 Yunnan Agricultural University Yunnan Agricultural University 有色稻米γ-氨基丁酸含量分析及其HPLC检测技术优化 Analysis of GABA content in colored rice and optimization of HPLC detection technology 专业：生物化学与分子生物学 学号：2013210098 姓名：胡春苗 导师：陈丽娟 教授 2016届硕士研究生毕业答辩 * 一 研究背景 三 材料和方法 二 目的意义 四 结果与分析 五 结论和展望 六 致谢 2016届硕士研究生毕业答辩 有色稻米是不同色素沉积在水稻种子的种皮内而形成一类特异水稻种质资源，根据果皮颜色分为红米、紫（黑）米、绿米及黄米等。 * 2016届硕士研究生毕业答辩 * 研究背景 2016届硕士研究生毕业答辩 对有色稻米开展研究,已经超越了传统农业的植物生产领域及营养学学科的界限, 引起了食品加工学科以及商业贸易等行业与领域的重视。研究有色稻米生物学理论基础及新品种改良与选育研究,无论从营养保健,还是从市场经济价值方面都具有重要意义 。 * 2016届硕士研究生毕业答辩 元阳梯田红米以及墨江紫米有“云南六大名米”之一的称号 有色稻米发展存在的问题： 群众文化教育程度不高； 基础设施滞后； 品牌化开发力度不够、产品销售不理想等 * 2016届硕士研究生毕业答辩 γ-氨基丁酸介绍及研究进展 （γ-Aminobutyric acid，简称GABA，化学名称: 4-氨基丁酸 ）广泛分布于动植物体内，植物如豆属；在动物体内，GABA几乎只存在于神经组织中，GABA是目前研究较为深入的一种重要的抑制性神经递质，它参与多种代谢活动，具有很高的生理活性，包括：镇定安神、降血压、降血氨、提高脑活力以及促进乙醇代谢等。 * 2016届硕士研究生毕业答辩 稻米中GABA含量： （李勇等，2013）检测原料糙米中GABA含量（0.038-0.077）mg/g，发芽糙米中GABA含量（0.127-0.249）mg/g 影响稻米中GABA含量的因素： 发芽条件、种植条件、品种类型 * 2016届硕士研究生毕业答辩 * 检测稻米GABA含量的方法： 目前国内外有氨基酸分析仪测定、酶法、色质联用法、毛细管电泳法，以及高效液相色谱法等，这些方法大多用于科研以及医学领域。 2016届硕士研究生毕业答辩 * 目的意义 2016届硕士研究生毕业答辩 本研究的目的意义 研究的目的 明确比色法和超高效液相色谱两种方法测定稻米中GABA的区别与联系，优化可靠稻米中GABA的超高效液相色谱检测技术；结合云南稻种资源以及代表性的有色稻米生产生态，建立系统的有色稻米GABA评价体系，筛选出高GABA含量的有色稻米资源。 * 2016届硕士研究生毕业答辩 实际意义 试验结果不仅可为今后发掘利用富含量GABA的稻米资源提供参考；还可为从种植条件改善、适宜稻米深加工工艺研发等提供借鉴，维护云南地区现有的代表性的梯田红米及墨江紫米等品种的可持续发展以及对其他品种的改良。 * 2016届硕士研究生毕业答辩 * 材料和方法 供试材料共178份，包括：77份红色果皮稻米材料，91份紫色果皮稻米材料，10份白色果皮稻米材料，其中包括典型的被称为“云南六大名米”的梯田红米以及墨江紫米材料，试验分为六组进行。 2016届硕士研究生毕业答辩 实验材料 2016届硕士研究生毕业答辩 * 2016届硕士研究生毕业答辩 实验方案及流程：