严管制度..docVIP

一，关于值班 A、培养基层主管的独立工作能力，由单项的被 动管理，变成相互促进式的管理； B、日常管理的执行者； C、明确前台管理的作用。 、日值班店长工作职责： 2、日值班店长必须全天行使现场管理职责，确保为顾客提供优质的商品、优良的服务和优美的环境，及时处理各种突发事件和较大的顾客投诉。 3、就餐时间要委托相应级别以上主管代管，就餐时间为20分钟。 4、客流高峰期，密切关注收银台人流量和收银员到位情况，及时通知服务台播音、打包及拾零归位工作。 5、每天督导生鲜和食品部门主管对生鲜和散装食品的商品品质进行检查。 6、督促保洁工作、购物车（篮）及出入口迎宾礼仪及时到位。 7、值班店长值班当日必须做好顾客服务，及时回答顾客问题，对顾客反馈信息进行整理并提交至店长。 8、值班店长必须对值班当日各处（课）的人员在岗情况（含控损主管）进行2次检查（中午12：00—2：00，下午5：30—营业结束），并做好相应记录。 9、每天按照公司《五星运营标准》对门店进行全面自检并做好相应记录，在上午9：00主管日例会上提出整改要求并跟踪问题整改情况，不能当日整改到位的问题详细记录在《值班日志》上，于次日与当日值班店长做好前日值班情况的沟通，及时对问题进行整改。 10、对全天退货、换货单据进行审核签字，及时回复顾客意见本。 望以上各位主管以高度责任心履行好自己的职责，为门店基础管理与正常运营工作出自己的贡献！ 二，关于导购课长 店属各部门： 为规范门店管理，推动导购员队伍的团队建设，实现门店全体人员在经营秩序与运营秩序管理上的统一，特将导购课长职权作如下明确： 一、导购课长岗位职责 1、导购课长对商品课长负责； 2、负责做好所辖区域排面卫生、重点商品监控、装袋拾零等日常工作； 3、协助门店各项经营活动的开展和做好本处室的商品管理； 4、负责所辖区域导购员团队建设，及时了解员工心声，为门店管理提供帮助。 二、导购课长岗位职权 1、对导购员入职、异动、淘汰必须有对应导购课长签字，人事方可办理手续； 2、对导购员就餐、排班、调休、请假有安排的权利； 3、导购课长视同经营课长管理，参加门店的月度经营会议，享受岗位补助价值50元∕月物资； 4、门店对导购课长对应的供应商在销售、陈列等政策上给予倾斜与扶持。 关于购物篮 标识统一有序分列在卖场区域 数量每处25-30个，且上面两个倾斜位置、 清洗10天/次（频率）破损交设备 禁止自用 入口须放置并倾斜上面两个，防损员递购物车 由防损课全部管理 二、关于垃圾篓 非生鲜区域每两线通道放置一个垃圾篓 全部用朔料袋套装垃圾 垃圾亮不超过1/3容量（生鲜不超过2/3且加盖），每班多次清理，交接班和闭店务必清理彻底 放置处统一贴“环保点”标识 值班店长闭店前必须全面检查确认倾倒无隔夜垃圾 收银台内：小垃圾篓归收银课长责任清理 三、关于播音 从上午8：30-下午9：00每半个小时广播播音：亲爱的各位同事，请大家用热情洪亮的声音和我一起说--您好，欢迎光临！请再来一遍---您好，欢迎光临！谢谢！” 全面启用首播语，平时：品质生活，尽在步步高 ；春节买年货，尽在步步高 中餐、晚餐、慰问及控损语 “亲爱的各位同事，大家中午好（或下午好），现在是就餐时间，感谢大家的辛勤劳动。有了大家的付出，才使得我们的顾客享受到了优质的服务。在此祝大家就餐愉快！“保证顾客满意”是我们共同的目标。所以请大家注意把握好就餐时间，按时返回工作岗位。并请当班主管做好卖场巡视工作，以便及时为顾客提供服务，谢谢大家的合作！” 生鲜改革门店开门前收银服务课先到的员工立即播放节奏快的革命歌曲以鼓舞早市员工斗志士气，开晨会或开门后即停 生鲜促销信息每日开门前上传服务台，生鲜值班主管跟进 对拾零行动改变为：“请各课室迅速安排人员开展飞鸽行动。 配送车到达时服务台通知：“配送车已到，请各课迅速安排人员卸货。” 四、关于仓库收货区 严禁黄线内有无证人员出入 严禁出现吸烟行为 暂存区禁止存留隔夜商品 收货区纸皮干净整理 仓库上午下午须不定期整理 收货课须高效安排搬运工 仓库卫生须每天清扫，拖地 对异常行为及时报告店长或防损课长 五、关于拾零装袋 各课室拾零人员是每周作出日定人安排并在晨会，交接班出列让其余当班人员知晓催促 原则上每半个小时一次拾零 拾零日落原则，次日早上巡查，如有大量的孤儿商品由该商品课