吉州窑与民俗.pdfVIP

维普资讯 2004年 12月 江西科技师范学院学报 Dee．，2004 第6期 JournalofJiangxiScience TechnologyNormalUniversity No．6 文章编号：1007—3558(2004)06-0049-04 吉州窑与民俗 ● J ’ 一 一 (江西科技师范学院，江西南昌市，330013) 摘要：吉州窑是我 国宋元时期江南地区一座举世闻名的综合性民营瓷窑。吉州窑瓷器既表现了当时当地民俗，又形成了自 身的瓷俗。吉州窑随着民俗的变化而变化，尽管它停烧已经数百年了，但它留下的影响仍可以在永和镇的民俗中找到。 关键词 ：黑釉瓷 ；彩绘瓷；吉州窑；民俗演变 中图分类号：K892．2 文献标识码：A 吉州窑是宋元时期江西一座著名的民窑瓷场。吉州窑瓷器既表现了当地民俗。同时又形成了自身的瓷俗。吉州窑随着民俗 的变化丽变化。尽管它停烧已经数百年了。但它昭下的影响仍可以在永和镇的民俗中找到。 一 、 民俗在吉州窑黑釉瓷上的反映 1．吉州窑黑釉茶盏是适应茶俗需要的产品。唐代崇尚越州青瓷与当时的茶俗是一致的。唐代采用煮茶的方式饮茶。茶具与食 用器具通用。唐代饮茶风气盛行。贵族家庭多用金属茶具．而民问多用瓷壶、瓷碗。饮茶碗以越州碗为上。因为 “越州瓷、岳州瓷 皆青，青则益茶，茶作白红之色。邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄。茶色紫；洪州瓷褐。茶色黑，悉(皆)不宜茶。” 匕宋出现大量黑釉瓷 盏也与当时的茶俗有关。宋代茶俗。以斗茶的方式饮茶。茶料的制作方法是把茶叶、炒熟的米和香料研成末，然后按照一定的比 例制作成茶饼保存待用，喝时用开水冲兑。为了适应斗茶的需要，一种特制茶具——黑釉盏出现了。这种盏，在今人看来，有点特 别，但在当时却是非常适合斗茶需要的。 (1)口小、腹深。为了适应饮茶的需要，宋代黑釉盏在造型上，做成深笠式。它与唐代的越窑青瓷玉璧底碗比较，明显要深得 多。唐人喝的是煮后的茶水，需要迅速降温。碗 口大、腹壁浅有利于散热。因此唐代越窑茶碗普遍 口大、腹浅。宋代茶俗已经发生 重大的变化，以斗茶的形式喝茶。茶汤易沉淀。为了有利于在喝茶时，把沉淀在底部的茶渣一块喝下，于是工匠们把盏口作小一 些，把盏壁做深一些。把茶盏的底部做光滑一些，对今天发掘出土的唐宋茶盏进行比较，这一特征是非常明显的。 (2)胎厚、保温。宋代黑釉茶盏的胎壁厚。这也是一个非常明显的特征。这个特征也是与茶俗紧密联系的。斗茶是用开水冲 兑 ，I甘于茶盏是冷的、茶料也是冷的，冲兑后的茶汤温度不会很高，因此，需要的不是迅速冷却。而是保持温度，工匠把盏口做小、 盏壁做厚，就能够比较好的达到这个效果。 ‘ (3)釉黑、辨色。宋代茶盏多为青黑色。这也是与茶俗紧密联系的。宋徽宗曾评价说：“盏色以青黑为贵，兔毫为上。”因为青 黑色茶盏能与雪白的汤花配合得黑白分明，能使斗茶家们辨别茶汤的优劣。故宋代不分上下。皆好黑色茶盏。由于黑釉盏适合斗 茶的需要，使用的人员越来越多，其中不乏文人士大夫、贵族巨商，连宋代皇帝宋徽宗也好此道。为了获取较大的利润，吉州窑人 想方设法提高黑釉盏的质量。于是新产品不断翻新。高档黑釉盏一般都施三道釉。于是兔毫纹、剪纸贴花、木叶天 目盏等纷纷出 现。吉州窑的木叶天 目盏、剪纸贴花盏是黑釉瓷器中的杰作。 2．剪纸贴花茶盏是民俗艺术在瓷器上的表现。剪纸贴花是一项广泛流传于民间的艺术，在我国绵延不断。剪纸样式大体有窗 花、门帘、墙花、顶棚花、灯花、喜花及种种绣花底样。剪纸作者多为农家妇女。表现题材也多是她们最称心、最关心、最向往的事 物。把民问的剪纸花纹创造性地用于肉瓷装饰，是吉州窑黑釉瓷独具风格的体现。吉州窑黑釉瓷类中剪纸贴花装饰基本上可归 纳为两种类型，一种是黑釉底的剪纸贴花．一种是花釉底的剪纸贴花。 0)黑釉底剪纸贴花。其生成过程，是把剪好的纸图案直接贴在坯胎上，然后再在贴花以外的底上施一层黑釉，干燥后揭掉剪 纸就得出黑釉底白胎花的图案。这种