2016中职商品学基础（高教版 谢瑞玲编）教案：第二章 商品检验（一）.docVIP

【课题】商品检验（一） 【教材版本】 谢瑞玲.中等职业学校商品经营专业——商品学基础.北京：高等教育出版社 【教学目标】 知识目标：了解商品检验的基本内容和种类，理解商品检验的概念，掌握商品检验的抽样方法即随机抽样法。 能力目标：对商品的检验会运用随机抽样法的几种方法对其进行检验，为学生毕业后从事相应的经营管理工作打下必要的基础。 【教学重点、难点】 教学重点：商品检验的概念和商品检验的抽样方法 教学难点：四种抽样方法及优缺点和适用范围 教学途径：多用具体实例解释抽象概念，以便于学生接受和理解。抽样的方法优缺点和适用范围等在老师讲解的前提下让学生自已归纳总结，培养学生分析问题能力。 【教学媒体及教学方法】 制作PPT。 演示法、自主学习、讲授法、分组讨论法。 【课时安排】 2课时（90分钟）。 【教学过程】 第一环节 导入（5分钟） [演示]： 教师用幻灯片演示案例 辽宁省工商行政管理局公布了2005年以来部分商品质量抽查结果，水发产品不合格率为35%，此次共抽查水发产品20批次，共有7批次不合格，不合格率为35%。不合格的7批次水发产品，PH值均超标，表明是用碱泡发的。用碱泡发的水发产品，通常情况下比正常水发产品重3-4倍，产品保鲜期可延长3-5倍，而且产品外观鲜亮、白嫩。消费者长期食用这些水发产品，会出现头晕、呕吐，食用过量会导致昏迷、休克甚至癌变。抽查中，还有2批次甲醛含量超标，甲醛有定型、防腐作用，长期食用这样的食品，人体会产生慢性中毒，对肝、肾造成损害，诱发肝炎、肾炎和酸中毒。 {案例点评}：商品检验是商品质量监督的一项基础工作，是商品生产和流通中一项不可缺少的重要环节。对维护国家的利益和信誉，对保证消费者的利益，都有着重要的现实意义。 第二环节 新授课（70分钟） 商品检验的概念和种类 [讲解] 商品检验的概念 是指根据商品标准规定的各项质量指标，运用一定的检验方法和技术，去综合评定商品质量优劣、确定商品品级的活动。 [分组讨论] 结合前面的案例分析为什么要进行商品检验，它有什么样的意义？ [教师归纳] 对生产部门、商业部门、质量监督部门以及消费者，都起着重要作用。对生产部门来说，通过对原材料等各环节进行检验来保证产品质量；对商业部门来说对商品进货、运输、贮存、销售各环节检验，能防止假冒伪劣商品进入市场，起到保护消费者的利益；对质量监督部门来说可以向社会传递准确的商品质量信息，促进市场经济的顺利发展。 商品检验的基本内容 [自主学习]：本知识点较易掌握，可以让学生独立完成，培养学生自学能力 品质检验 外观品质检验 内在品质检验 数量和重量检验 包装质量检验 安全、卫生检验 商品检验的种类 按检验目的的不同，通常可分为生产检验、验收检验和第三方检验等三种 [讲解] 生产检验：又称第一方检验、卖方检验。是由生产企业或其主管部门自行设立的检验机构，对所属企业进行原材料、半成品和成品产品的自检活动。目的是及时发现不合格产品，保证质量，维护企业信誉。例如我们在购买商品时往往自带一个“检验合格证”即是。 验收检验：又称第二方检验，买方检验。是商品的买方为了维护自身及其顾客利益，保证所购商品符合标准或合同要求所进行的检验活动。目的是及时发现问题，反馈质量信息，促使卖方纠正或改进商品质量。 第三方检验：以称公正检验、法定检验。是由处于买卖利益之外的第三方，以公正、权威的非当事人身份，根据有关法律、标准或合同所进行的商品检验活动。目的是维护各方合法权益和国家权益，协调矛盾，促使商品交换活动的正常进行。 [分组讨论] 这三种方法各有什么优缺点 按检验对象的流向不同，可分为内销商品检验和进出口商品检验两种 [讲解] 内销商品检验：指国内商品经营者、用户、内贸部门的质量管理与检验机构、各级商品质量监督管理与监督检验机构，依据国家法律、法规及有关技术标准或合同，对内销商品所进行的检验活动。 进出口商品检验：指由国家商检局、地方商检局指定的商检机构，依照有关法律、法规、合同规定、技术标准、国际贸易惯例与公约等，对进出口商品进行的法定检验、鉴定检验和监督管理检验。 按受检验商品的数量不同，可分为全数检验和抽样检验两种 [讲解] 全数检验：又称全额检验、百分之百检验，是对整批商品逐个地进行的检验。 抽样检验：按照已确定的抽样方案，从整批商品中随机抽取少量商品用作逐一测试的样品，并依据测试结果去推断整批商品质量合格与否的检验。 [分组讨论 全数检验与抽样检验各有什么优缺点和适用范围 第二节 商品检验的抽样 抽样的概念 抽样的定义 [讲解] 也称取样、采样、拣样。是为了检验某批商品质量时，从同批同类商品中，用科学的方法抽取具有代表性的一定数量的样品，作为评定该批商品质量的依据，这种抽取样品的工作，称为抽样。 抽样的意义 [分组讨论]： [教师