紫苏饼粕蛋白酶法提取工艺研究论文.pdfVIP

2013年 2月 中国粮油学报 Vo1．28，No．2 第28卷第2期 JournaloftheChineseCerealsandOilsAssoeimion Feb．20l3 紫苏饼粕蛋 白酶法提取工艺研究 张志军 李晓鹏 李会珍 孙子文 (中北大学化工与环境学院，太原 030051) 摘 要 以紫苏饼粕为原料，对紫苏蛋 白质的纤维素酶法提取工艺进行 了研究。选取提取液pH、反应时 间、反应温度及纤维素酶添加量4个单因素进行试验。在单因素试验基础上，采用L。(3)正交设计方案，对紫 苏蛋白质纤维素酶法提取工艺进行优化。结果表明，最佳提取工艺条件为：pH5．0，反应时间50min，反应温 度 55℃，纤维素酶质量分数2．0％。在最佳工艺条件下，紫苏饼粕蛋 白提取率达到38．2％，纯度达到84．5％， 得率最高可达 86．5％。 关键词 紫苏饼粕 纤维素酶 蛋 白质 提取 中图分类号：Q946 文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2013)02—0077—04 紫苏作为新型保健植物油资源，越来越受到人 限公司；101—3型电热鼓风干燥箱：上海 申光仪器 们的重视，近年来其开发利用研究 已成为世界热 厂 。 点¨J。紫苏饼粕(pefillaseedmea1)是紫苏籽脱脂 1．2 试剂 后的副产品，气味芳香，适 口性好，紫苏籽粒蛋 白质 牛血清 白蛋 白(分子质量66．000ku)：韩国Bio— 含量为20％一23％，脱脂后饼粕 中蛋 白质含量 28％～ sharp公司；纤维素酶 (30U／mg)、考马斯亮蓝 G一 45％ _6。J 。 目前，紫苏饼粕大多数只是作为饲料或肥 250：北京索莱宝科技有限公司；氯化钠、盐酸、氢氧 料回入 田中，未能得到充分利用。目前植物蛋 白提 化钠、无水乙醇、磷酸：天津市风船化学试剂科技有 取最主要方法是碱溶酸沉法 ¨，酶法提取在其他 限公司。 植物也有报道 l一 ，但在紫苏饼粕蛋 白提取方面尚 1．3 提取工艺流程 未见报道。紫苏蛋 白含有全部 18种氨基酸 ，开发 称取脱脂紫苏粕粉，加入去离子水与纤维素酶， 紫苏蛋白技术和产品对提高紫苏资源综合利用效率 加热搅拌浸提一定时间后，加人氢氧化钠溶液调节 十分必要。本试验采用纤维素酶法，通过在不同 至pH9．0，离心20min后取上清液，缓慢加入 10％ pH、反应时间、反应温度和纤维素酶添加量条件下提 盐酸溶液，使pH达到等电点，再次离心20min，除去 取紫苏饼粕蛋 白，确定最佳提取工艺条件，以期为紫 上清液，沉淀物即为紫苏分离蛋 白提取物。 苏蛋白资源的大规模开发利用提供理论和技术依 1．4 单因素和正交试验 据。 选取提取液 pH、反应时间、反应温度、酶添加量 为考察因素，进行单因素试验，在单因素试验的基础 1 材料与方法 上采用L9(3)正交试验对提取工艺进行优化，确定 1．1 材料与仪器 最佳工艺条件。 以本实验室脱脂紫苏饼粕为材料，其蛋 白质质 1．5 计算方法 量分数为37．8％。 提取率=提取物质量／紫苏粕质量 ×100％； HX一200型高速万能粉碎机：浙江省永康市溪 纯度 =提取物 中蛋 白质质量／提取物质量 × 岸五金药具厂；TDL5型高速离心机：上海安亭科学