冬在江南创意鲜.pdfVIP

榄 菜 圆 贝蒸 豆 腐 8 主 料 ：圆 贝 只 。 玉 豆 腐 2 条 ，榄 莱20 克 ， 青 辅 料 ： 脂 椒 丝 、 红 椒 丝 、 葱 丝 各5 克。 调 料 ：天 然 淡 口 汁8克 ， 天 然刺 身汁 10克 ， 料酒 2 克 ， 葱油 10克 ，盐 、 味精 各适 量 。 ： 圆 贝洗 净 ， 去 壳取 净 肉， 加 制 法 将 2 入 玉 脂 豆 盐 1 克 、 味精 克腌 制 味 ； 腐 改 刀 ， 每 条成 四 节 ， 入 盘 中垫 底 ， 上 圆 贝 再 放 上 榄 莱 ，淋入 少许 面 放 ， 4 出 淋 料 酒 ， 上 笼 用 大火蒸 分钟 ，取 ； 入 天 然 淡 口 汁、 天 然剌 身汁 ，撒 青红 椒 丝 、 葱丝 ， 淋入 热 葱油 即可 。 ： 美 滑 嫩 。 特 点 鲜 冬在江 南 作 ／ 亚 苏 强 ／ 兴 博 雅 酒店 口策划 、 制 李 口菜 品提 供 嘉 T B h he estD is es 松 子 牛 肉炒 年 糕 主 料 ：牛 肉粒 15 0 克 ， 年 糕200克。 - - 5 0 20 ： 7 克 胜 瓜 角 克。 辅料 松 ， 调料 ：盐 适 量 ， 味精8克 ， 白糖 10 克 ， 和 味 酱8克 ， 老抽 5 克 ， 生 粉8克。 制 油 锅 入 味 入 松 特 ： 可 口 鲜 美 滑 嫩 。 特点 清淡 ， 一 82 播 营 ，j 酒 酿 蒸 河 虾 河 3 00 主 料 ： 虾 克。 辅料 ：酒 酿 5 0克。 调 料 ：天 然淡 口 汁5 克 ，天 然 刺 身汁6 克 ， 天 然 西 柚汁3 克 ， 5 克 白 10克 花雕 酒 3 0克 ， 葱 、 姜 各 10克 ， 葱油 5 鸡 粉 ， 糖 ，