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中国水稻科学(Chinese J Rice Sci)，2008，22(4)：392～398
http：／／www．ricesci．CD
浙江省早稻品种【系)的抗裂性分析
王跃星 杨 军 倪 深 陈红旗 朱旭东
(中国水稻研究所 水稻生物学国家重点实验室，浙江 杭州310006； 通讯联系人，E—mail：ricezxd@126．com)
Analysis on Anti—Fissuring Character Among Early Rice Varieties in Zhejiang Province，China
WANG Yue—xing，YANG Jun，Nt Shen，CHEN Hong—qi，ZHU Xu—dong
(State Key Laboratory of Rice Biology，China National Rice Research Institute，Hangzhou 310006，China；
mail：ricezxd@126．C0171)
Abstract：A standard treatment was designed for hygroscopic grain fissure，and the antbfissuring character among early
rice varieties in Zheiiang Province，China was analyzed and classified．There was significant difference in the percentage of
fissure grain among varieties(P一4．23×1O一 0．01)．The highest percentage of fissure grain was 73 ，and the lowest
was 0．5 ．The average percentages of fissure grain were 34．19 for 45 indica rice，55．44 for 8 japonica rice，and 2．25
for 2 iaponica rice with long grain．The correlation analysis showed that there was a significant correlation between antFfissu—
ring character and grain shape(r一0．49 )．
Key words：early rice；fissure grain；anti-fissuring character；rice quality
摘 要：针对稻谷的吸湿性裂纹特性，设计了标准处理方法，并对参加浙江省“9410”计划联合品比试验的品系、部分早
籼及早粳育种亲本进行抗裂性分析和等级评定。裂纹粒率最高的材料达73 ，最低的仅0．5 ，材料间差异显著(P一4．23
×10 6O．01)；其中，45份籼稻材料平均裂纹粒率为34．19 ，8份粳稻材料平均裂纹粒率为55．44 ，2份长粳材料平均
裂纹粒率为2．25 。相关分析表明，品种的抗裂性与粒形呈极显著正相关(r一0．49一 )。
关键词：早稻；裂纹粒；抗裂性；稻米品质
中图分类号：s511．033 文献标识码：A 文章编号：1001—7216(2008)04～0392—07
整精米率是食用稻米加工品质最重要的一项， 著差异[79_13]，但是针对稻谷裂纹产生的遗传特性，
其影响因素很多，而裂纹的产生是降低稻米整精米 目前国内外尚缺乏较明确认识。自2O世纪20年代
率的重要因素之一。稻谷收获时间过早或过晚，以 以来，有关稻谷裂纹的研究主要集中在裂纹形成的
及在干燥(脱水)和储存过程中处理不当，均容易导 内在机制上。在大米加工系统，已能从收购开始对
致稻米裂纹的产生。稻谷在出糙之前如果已经产生 稻谷进行比较有效的控制，在加工过程中通过对稻
了裂纹，在碾磨时就容易断裂，出现
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