细胞呼吸 - 福清二中.ppt

探究酵母菌细胞呼吸的方式 探究酵母菌细胞呼吸的方式 步骤二：A实验组(有氧情况下) 探究酵母菌细胞呼吸的方式 　酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸，均能产生二氧化碳 　在有氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生大量的二氧化碳。 　在无氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精和少量的二氧化碳。 总结： 细胞呼吸的方式： * * 1 2 第五章 细胞的能量供应和利用 第三节 ATP的主要来源 ——细胞呼吸 拉瓦锡等在研究人的呼吸作用 拉瓦锡把呼吸 作用比作碳和 氢的“缓慢燃 烧过程”。 1.细胞呼吸与物质的燃烧有什么共同点？ 两者的共同点是：都是物质的氧化分解过程； 都能产生CO2等产物，并且都释放出能量。 2.细胞呼吸能够像燃料在体外燃烧那么剧烈吗？ 不能。否则，组成细胞的化合物会迅速而彻 底地氧化分解，能量会迅速地全部释放出来， 细胞的基本结构也就会遭到彻底的破坏。 问题探讨 在无氧条件下，细胞能够通过无氧呼吸来释放能量。 但是，无氧呼吸比有氧呼吸释放的能量要少许多。 3.在无氧条件下，细胞还能够通过细胞呼吸释放 能量吗？ 细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放出能量并生成ATP的过程。 细胞呼吸 酵母菌是一种单细胞真菌，依赖外来的有机物进行生活 若用30度的温水把买来的一包鲜酵母化开，用它发一块面团，几个小时后，面团便会渐渐膨大。用手抠开里面，你会发现面团里面变成蜂窝一样，有许多空隙，并且你能闻到酒味和酵母菌产生的特殊香味所以我们吃的面包和馒头比较松软，味道也好。 我们喝的啤酒白酒、医院里的酒精、化妆品中的甘油，都是用酵母菌生产的。酵母菌的细胞里含有丰富的蛋白质和维生素，所以也可以做成高级营养品添加到食品中，或用作饲养动物的高级饲料。 小资料 加入酵母菌和面作成的馒头、面包松软多孔，是因为发酵产生气体所致，那么，产生的气体是什么呢？在什么情况下产生的？ 思考 提出问题 探究酵母菌细胞呼吸的方式 作出假设 假设酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸。 如何设置实验组？ 实验组 组A：有氧条件 组B：无氧条件 怎样鉴定有无酒精产生？ 这一原理可以用来检测汽车司机是否喝了酒． 橙色的重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液， 在酸性条件下与酒精发生化学反应，变成灰绿色． 具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸 处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精， 重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬． 怎样鉴定有无二氧化碳产生？ 二氧化碳可使澄清的石灰水变混浊 也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄 明确实验目的，科学设计实验 根据实验需要，理清实验步骤 配制培养液 控制有氧、无氧环境 自变量、因变量、无关变量 设置对比实验 设 计 实 验 科学检测因变量 限制好无关变量 10%NaOH 酵母菌培养液 澄清石灰水 设计实验步骤 探究酵母菌细胞呼吸的方式 步骤二：B实验组(无氧情况下) 酵母菌培养液 澄清石灰水 设计实验步骤 一段时间后，再连通上盛有澄清石灰水的锥形瓶 探究酵母菌细胞呼吸的方式 步骤三：鉴定是否有酒精产生 0.5mL重铬酸钾的浓硫酸溶液 A组 B组 橙色 橙色 设计实验步骤 分析实验结果 无氧 有氧 重铬酸钾--浓硫酸溶液 澄清石灰水/出现的时间 条件 变混浊／快 无变化 变混浊／慢 出现灰绿色 分析实验结果 酒精和CO2是酵母菌在什么条件 产生的（有氧？无氧？） 提出问题 作出假设 进行实验 设计实验 验证假设、形成结论 有氧和无氧都　可以 在本实验中，有一组同学在检测因变量时发现，有氧装置中的酵母菌培养液也能使酸性重铬酸钾变为灰绿色。你知道为什么吗? 探究 表达和交流 探究 有同学认为，在有氧呼吸实验装置中１０％的氢氧化钠溶液不能完全吸收二氧化碳，有可能对实验结果产生干扰，你同意吗？你如何避免这种可能性的发生，以保证实验更严谨？ 有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产生是葡萄糖水溶液的纯化学反应，与酵母菌无关，你如何看待这种观点？ 葡萄糖 水溶液 葡萄糖 水溶液 继续探究 继续探究 为了控制无氧呼吸实验装置中的氧气，对酵母菌培养瓶采取用Ｔ形夹夹住橡皮管的方法进行密封处理，结果发生了锥形瓶爆裂或橡皮塞被