会色可餐——如何通过设计个性餐饮环节加强互动与参与感.pdf.pdfVIP

中国会议在线WWW．ccchinao1．com 2012．08 加强餐饮环节互动性 疯狂的美食 最多最正确的小组晋级下一轮 比 通过常年接待企业会议的经 帕洛斯弗迪斯度假酒店位于 赛 ，决赛轮将不停地更换新鲜啤 验积累，那些有心的酒店发现并 帕洛斯弗迪斯半岛的悬崖之巅， 酒以提高难度。最终将选出品尝 总结出了一套更令人着迷的会议 酒店能够为参会者提供像 13本电 大赛的个人冠军，冠军将赢得免 活动方案——在团队建设等环节 视美食节 目 “铁人料理” (Iron 费在任一欧姆尼酒店住宿一晚的 中加入食物和饮料元素，通常能 Chef)一样的食物混搭秀环节。 奖赏。 让参与者兴趣大增。 活动开始时，组织者为参与 为了增加比赛的公平性，组 “今天 ，和食物有关 的团 团队提供基本的食材，用以制作 织者可以在全部讨论结束后再确 队建设环节越来越受到人们的欢 玛格丽塔酒搭配鳄梨色拉酱这样 定胜出者，让那些细心的选手更 迎。”位于美国佛罗里达州博卡 的完美组合。为了让烹饪过程变 容易发挥优势。 拉顿的博卡海滩俱乐部行政总厨 得麻烦不断 (这是活动最有趣的 AndrewRoenbeck说， 不“仅是团 部分)，其间不时有各种各样的 个性蛋糕DlY 队建设 ，设置和餐饮有关的内容 干扰和竞赛，例如最终胜者必须 兰斯当度假酒店正尝试与糖 通常都能让会议的晚宴等环节更 将临时出现的神秘食材应用于完 果商合作 ，用糕点装饰比赛这样 具娱乐、交际等意义，例如餐会 成的菜品中。团队必须在疲于奔 的形式来激发参会者的创造力。 或鸡尾酒时间，这种方式能在同 命中想办法巧妙地收集到软糖熊 参与团队被引导员带入各自独立 一 时间内达成多种 目的。” 和墨西哥芝士玉米条等道具。 的房间，他们面前是一个直径约 位于美 国弗吉尼亚州里斯 评委组则包括会议服务商、 2．7米的蛋糕坯子和基本的西点制 堡的兰斯当度假酒店的会议总监 餐饮公司财务总监、酒店大厨和 作工具。点缀材料包括糖果、糖 BreeBenson表示 ，今天，企业会 企业高管等。最终菜品的评判标 霜、酥皮以及其他不能食用的装 议组织者已经摒弃了 “那些让每 准包括外观、口味、创造性以及 饰物，例如玩具兵和小型的塑料 个参与者都表达 自己感受的亢奋 取得食材的多样化。获胜的食物 体育雕塑。 的团队信任活动”，转而关注更具 将会被陈列在大堂吧，为胜者团 团队必须基于最异想天开的 魅力、互动陛强并能动手参与的形 队所独享。 主题装饰他们的蛋糕 ，规定时间 式，让参与者能更直观地展现自身 为20分钟。装饰步骤完结后，各 的领导能力、沟通能力和团队协 看不见的品酒会 种奇形怪状的蛋糕将被陈列于舞 作能力，而不是浮夸和卖弄。 圣迭戈欧姆尼酒店与当地 厅等待评审。蛋糕的优劣取决于 除此之外 ，他还说 ： “食 的卡尔 ·施特劳斯酿酒公司合 评审的掌声多寡 ，评审则全部是 物扮演了重要 的角色 ，企业会 作，为企业提供与啤酒有关的活 酒店厨师。 议如今更需要一个有趣而又便