试论苏轼诗词中的饮食文化.docVIP

试论苏轼创作中的饮食诗文 摘要：苏轼用他“爽如衰梨，快如并剪”的健笔，写出了许多为世人吟唱的名篇佳作。本文力图通过对苏轼饮食题材诗文的研究探讨，去再现苏轼的日常生活情趣，从而得出苏轼饮食题材诗文创作的原因和独特的艺术特征。 苏轼创作中涉及到饮食题材的诗文可以说是数不胜数，其中包括写蔬果饭食、饮酒、品茶等，当然苏轼进行此类创作也有着诸多因素，这和他的人生阅历、乐观旷达的人生态度、贴近生活和走进人生的创作理念以及时代文人的创作风气是密不可分的。同时，这些饮食题材的作品也形成了独特的艺术特征：选材细微琐屑、想像丰富奇特、语言幽默流畅等等，并且在他这类题材的诗文创作中还带有浓重的儒、佛、道思想。 关键词：苏轼；饮食之趣 ；创作原因 ；艺术特征 苏轼是北宋，文学造诣极深奔放的文章，飘逸豪放的诗词，自己的诗中以老馋嘴自居，……　　苏轼好吃是出了名的，常常将所吃的食物写入他的诗中。如吃野鸡，写《野雉》诗；吃鳊鱼，作《鳊鱼》诗；吃蛇、蛙、蛤，写《古意》；吃竹笋，写《送笋芍药与公择二首》；吃豆粥，写《豆粥》诗。另外，吃鲍鱼、巢菜、河豚、棕笋、蜜唧，都写有关于这些食品的诗文。苏轼在写这些自然食品时往往发出由衷的赞美，如《四月十一日初食荔枝》用山芋做过山芋羹，色香味皆为奇绝的少有佳品与饮食有如此的缘分，相传与他有直接关系的名馔不少，如东坡、东坡豆腐、东坡豆花、东坡腿、东坡芹菜脍、东坡饼、东坡酥、东坡玉糁、等等。，：黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。 慢着火，少着水，柴头灶烟焰不起待它自熟莫催它，火候足时它自美环非环，玦非玦，中有迷离玉兔儿。一似佳人裙上月，月圆还缺缺还圆，此月一缺圆何年……种类真是不少。“碧香近出帝子家，鹅儿破壳酥流盎”[13]，说的是嫩黄的碧香酒；“二年洞庭秋，香雾长馔手。今年洞庭春，玉色疑非酒”［14］，说的是玉色的洞庭春色酒；“楚人汲汉水，酿酒古宜城。春风吹酒熟，犹似汉江清”［15］，说的是清澈的竹叶酒；文《赤壁赋》云“：举酒属客，诵明月之诗，歌窈窕之章” ，“于是饮酒乐甚,扣舷而歌之”，“客喜而笑，洗盏更酌，肴核既尽，杯盘狼藉” ［16］，这样一篇赋就三次写到饮食。《水调歌头·丙辰中秋欢饮达旦大醉作此篇兼怀子由》这首词中也涉及到饮食，题目写到喝酒，开头又云“明月几时有,把酒问青天。”《念奴娇·赤壁怀古》结尾又云：“人生如梦，一樽还酹江月。”在这些诗文中，可以体现出苏轼喝酒时的那种的豪放豁达、壮志义气，超然愉悦则一一显现。 苏轼喜酒，酒能使他享受到闲适与惬意；苏轼好酒，酒能激起他的凌云壮志；苏轼嗜酒，酒能使他飘然若仙，遨游于“琼楼玉宇”。此刻，酒却成了他逃离尘世纷扰，忘却宦海沉浮的媒介。 苏轼也与亲人饮酒。苏轼所作《游白水书付过》记他与儿子苏过饮酒，苏辙不善，惟骨肉情深，加之散多聚少，一旦相逢，兄弟俩还是免不了喝上几杯。苏轼的第二任妻子王闰之也能喝一点酒，这在苏轼写给李之仪的一封信中提到，他酌酒与妇饮。王闰之对丈夫饮酒持理解和支持的态度，《后赤壁赋》写友人得到鱼，苏轼。苏轼便回家告诉王闰之，王闰之说：我有斗酒，藏之久矣，以待子不时之需《侯鲭录》中也有黄州张从惠请苏轼夫妻饮酒的记载。　值得一提的是，苏轼不仅）祖籍四川眉山，历仕江浙、中州、南粤各地，尝遍了各地的肴馔……这些美食美味才会在他的诗中大放异彩。 况且他兴趣广泛，交游广阔，文学、艺术、医药、烹调、建筑、工程等等样样精通，三教九流各色人等都可以成为朋友，不同的爱好给他不同的乐趣，不同的朋友给他带来不同的感受，所以他的生活才很少会显得无聊枯寂而总是充满了生机和活力。如此异彩纷呈的日常生活阅历自然会为苏轼的文学创作提供异常丰富的素材，使他在诗中对生活和活力多有表现。 （二）乐观、开朗、豁达的个性和淡泊超然的处世态度 苏轼是一位乐观开朗，充满生活情趣的人。林语堂先生指出：“苏轼伟大的人格与人生的智慧比任何一位中国作家更突出，也更完整地蚀刻在他的生活和人品中。”［23］苏轼既有爱国爱民的朴素情感，又有文人的浪漫情怀，也曾几度被贬，流落荒蛮之地，但他始终保持平和的心态，旷达的胸襟，潇洒地面对一切，“先生心平而气和，故虽老而体胖”［24］。 东坡一生可以说是曲折艰辛，乌台入狱，数次丧妻，老年丧子，九死南荒。奇怪的是，如此频繁的厄运中，他表现出来的是淡泊和超然，他不仅吃出了化荆棘为干脆的人生境界，而且也吃出了精微超诣的诗歌境界。被贬黄州，他首先想到的是“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”［25］。在海南的时候，肉是很难吃到的，他乐呵呵地喝着山芋羹，得意地夸口“莫将南海金虀脍，轻比东坡玉糁羹”［26］。只要还有东西可吃，东坡就会身充满活力。就会有精神去直面人生，因为“犹有小船来卖饼，喜闻墟落在山前”［27］。一个热爱吃的人是不会轻易倒下的，因为热爱吃就有对抗逆境的勇气和力