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溺酾耩蝴全国第十一次工业表面活性剂技术经济与应用开发会议论文集 自动餐具洗涤机使用的冲洗剂的研制 钟宛芸 (大连豪普化工有限公司，辽宁大连116038) 摘要：分析了自动餐具洗涤机中冲洗剂的作用原理以及复配原则。通过正交法筛选出了冲洗剂 的最佳配方，其产品基本达到知名品牌的水平。 关键词：自动餐具洗涤机；冲洗剂 文献标识码：A 中图分类号：TQ423．9 自动餐具洗涤机(DwM)也就是俗称的洗碗机， 完成后，为了不让残留物与食物一起被人摄人，清洗 可简化洗涤程序，现在不仅用在公共设施方面，而且 过的表面实际上必须是没有洗涤剂和冲洗剂的。阴 也广泛用在家庭中。按照不同的应用范围，DwM 离子或非离子表面活性剂均可满足这种要求。但 可分成家用洗碗机(HDwM)和公共设施用洗碗机 是，由于DwM是通过喷嘴喷射水流进行洗涤，对水 (IDwM)。两者的结构和作用原理有本质的区别。 投入了强烈的力，使用阴离子表面活性剂会产生大 HDwM是单缸的洗碗机，其洗涤程序是由若干步骤量的泡沫，从而削弱泵的作用，并显著降低清洗效 组成，每个步骤都提供新鲜水。单用水就可以在预 率。因此，冲洗剂中一般不使用阴离子表面活性剂。 洗循环中除去分散的食品残留物和有强烈泡沫的残 高于浊点时，非离子表面活性剂表现出低的起泡特 留物，因而它们不再影响洗涤循环。在洗涤循环中 性，使其成为餐具洗涤机的洗涤剂和冲洗剂的不能 通常使用碱性洗涤剂。洗涤循环之后是1至2个间 替代的组分。除低起泡性外，还要求润湿表面的能 隙冲洗步骤，然后是最终冲洗循环，这期间再加人冲 力好。均匀的润湿与较好的光亮干燥效果有关。当 洗助剂，水温由40℃升至50℃。IDwM即可制成 溶液温度高于浊点时，均相非离子表面活性剂水溶 单缸又可制成多缸系统。单缸系统原则上不同于 液分离成两个液相，重要的是分离后水相中的非离 HDwM，它只用一种清洗液。这种溶液在洗涤循环 子表面活性剂的浓度仍然较高，可以保证一个好的 后不能完全去除，可用最终冲洗后流人的水慢慢稀 润湿效果。在IDWM中，非离子表面活性剂必须符 释。因此，从洗涤循环至洗涤循环不发生全部水的 合的另一个特殊准则是，对由食物引起的泡沫具有 更换。在IDwM的多缸系统中，几个缸(预洗、清 强烈的抑制效应。在IDwM中，洗涤剂溶液不是彻 洗、间歇冲洗)和最终冲洗带是互相连接的。水的 底置换的，而是通过加人冲洗剂溶液达到部分连续 流动与物件通过IDwM的通路相反，即水从最终冲 地置换。这致使食品残留物在洗涤溶液中积累至一 洗带流向预洗缸的溢出口而从IDwM放出。目前， 定程度。由于含蛋白质和淀粉的食品残留物与洗涤 各星级酒店一般都安装有IDwM。由于IDwM对使 剂溶液间的相互作用，可生成非常稳定的食品泡沫。 用的洗剂和冲洗剂要求较高，尤其是冲洗剂，酒店大 由于此原因，IDwM中加入的透明冲洗溶液不仅必 多数都采用进口产品或国外品牌在国内生产的产