重组大肠杆菌发酵生产番茄红素技术.doc

重组大肠杆菌发酵生产番茄红素技术 项目概况 番茄红素是构成西红柿红色色素的主要成分，属于“类胡萝卜素”物质，是一种出色的抗氧化剂。其对单线态氧的淬灭作用是β-胡萝卜素的2倍，维生素E的100倍。番茄红素还具有防病抗癌、增强机体免疫力和抗衰老等生理功能，在食品、化妆品以及医药领域具有重要用途。番茄红素可防止代谢产物“游离基”对人体组织器官所造成的伤害，由于番茄红素具有抗游离基作用，故可作为天然保健食品或者药品，目前欧洲市场上已出现数十种含番茄红素的保健食品和药品。含番茄红素的保健食品可预防老年性视力退化、抗衰老以及预防心血管病，番茄红素还对消化道癌、宫颈癌、乳腺癌、皮肤癌、膀胱癌等均具有一定的抑制作用。番茄红素无毒无害，它与β胡萝卜素一样可添加到冰淇淋、果子露、硬糖、面包、饼干、蛋糕等食品中，可提高其营养价值。 技术特点 目前世界上番茄红素的开发生产主要有天然提取、化学合成、微生物发酵等方法。以色列、日本、瑞典、瑞士、美国、法国和澳大利亚等国家以及罗氏、巴斯夫等跨国公司在此方面处于领先地位。番茄中的番茄红素含量很低，通常每吨西红柿中仅含20克番茄红素；而且天然提取法产率低且价格昂贵，无法满足需求。化学合成法成本虽有所下降但存在一定不安全性。随着生物技术的快速发展，利用微生物发酵生产番茄红素成为目前的研究热点之一。 与传统化学生产工艺比较，微生物发酵生产番茄红素具有低成本、环保、安全性高、原料易获取等特点。目前发酵生产番茄红素比较常用的微生物是三孢布拉氏霉菌，产量在1 g/L左右，但发酵周期长，通常需要120小时左右。 本项目采用代谢工程技术，构建出一个高效生产番茄红素的大肠杆菌工程菌，大大缩短了发酵周期。在7 L发酵罐水平，发酵40小时，能生产4 g/L的番茄红素。 市场前景 目前全球每年大约消耗西红柿7000万吨，用于番茄红素的提取。番茄红素是天然色素品种中比较畅销的一种。但其巨大的医用价值一直未得到有效的商品化开发。 在世界番茄红素开发热中，我国科技界也开始重视和加强番茄红素的研究开发。我国从1995年开始工业化生产番茄红素，主要是从西红柿中提取。几年来，番茄红素的产、销、用有了长足的发展，但仍不能满足市场需求。到2003年，我国番茄红素生产装置的年生产能力不足5吨，市场需求量约20至307 L发酵罐的小试实验，预计2014年初完成200 L中试实验。项目关键技术已申请多项专利。 投资与效益分析 据调研，番茄红素市场总销售额已超过2600万美元，总产量约为30吨，番茄红素产量在未来数年仍将以约10%的速度增长。预期企业1-2年内建成10吨/年的工厂。 项目前期投资合计约700万元左右（不含土地购置及厂房建设），其中固定资产投入约500万元（2个100200万元。 国内100%番茄红素价格是5000-6000元/公斤。研究所技术生产100%番茄红素综合成本约为1500元/公斤，3000元/3000元/公斤x 10吨=3000万元。 中国科学院天津工业生物技术研究所 联系人：；电话：02284861990