《酶的作用和本质》学案.doc

《酶的作用和本质》学案 张建尚/江苏 【学习目标】站得高——明确学习目标。 1.说明酶在细胞代谢中的作用和本质。 2.通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。 3.进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。 【重点和难点】 重点：酶的作用和本质。 难点：1.酶能够降低化学反应的化学能。 2.控制变量的科学方法。 【学法提示】 1.从“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验现象出发，逐一分析其原因，获得“加热提高反应速率→温度提供化学反应所需的能量→催化剂提高反应速率→降低化学反应的活化能→酶的催化作用具有高效性→酶比无机催化剂降低活化能的作用更显著”系统知识。 2.以具体实验理解并学会分析自变量、因变量、无关变量、对照实验、实验组和对照组等。 3.按照时间顺序，依次分析各位科学家在探索酶本质中的观点，区分哪些是科学的、哪些是错误的，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。 【课前预习】起步稳——知识源于生活。 1.细胞中每时每刻都进行着许多 ① ，统称为细胞代谢，细胞代谢过程中产生的过氧化氢对细胞 ② ，而 ③ 能将其分解为 ④ 。 2.实验过程中可以变化的因素称为 ① ，其中人为改变的变量称为 ② ，随着自变量的变化而变化的变量称做 ③ 。除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为 ④ 。除一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做 ⑤ ，它一般设置 ⑥ 组和 ⑦ 组。 3.实验：“比较过氧化氢在不同条件下的分解”。 试管编号 加入物质 处理 现象 1 ① 不做处理 无气泡 2 2ml H2O2 溶液 90℃水浴 ② 3 2ml H2O2 溶液 ③ 较多气泡 4 2ml H2O2 溶液 2滴肝脏研磨液 ④ 4.分子从常态转变为 ① 的活跃状态所需要的 ② 称为活化能。同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更 ③ ，因而 ④ 更高，这样细胞代谢就能在 ⑤ 条件下快速进行。 5.巴斯德以前，许多化学家认为发酵是纯 ① ，与 ② 无关。1857年巴斯德提出发酵是由于 ③ 的存在，即有 ④ 的参与才能引起发酵；德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是 ⑤ 中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞 ⑥ 后才能发挥作用。两种观点争执不下；德国化学家毕希纳发现不含酵母细胞的 ⑦ 与活酵母是一样的，都能引起发酵，他将引起发酵的物质称为 ⑧ ；最早从刀豆中提取出脲酶的是美国科学家 ⑨ ，他用多种方法证明了酶是 ⑩ ； 20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数 ⑾ 也有生物催化功能。 6.酶是 ① 产生的，具有 ② 作用的一类 ③ ，其中绝大多数酶是 ④ 。 答案1.①化学反应②有害（有毒害作用）③过氧化氢酶④水和氧气2.①变量②自变量③因变量④无关变量⑤对照试验⑥实验组⑦对照组3.① 2ml H2O2 溶液②有气泡③2滴Fe3CI3溶液④大量气泡4.①容易发生化学反应②能量③显著④催化效率⑤温和5.①化学过程②生命活动③酵母细胞④活细胞⑤酵母细胞⑥死亡并裂解⑦提取液⑧酿酶⑨萨姆纳⑩蛋白质⑾RNA6.①活细胞②催化作用③有机物④蛋白质 【课堂探究】走得欢——探索成长快乐。 1.实验：“比较过氧化氢在不同条件下的分解”： （1）填写以下表格 试管号 1 2 3 4 组别 对照组 ① ② ③ 加入物质 2ml H2O2 溶液 实验处理 不处理 90℃水浴加热 2滴FeCl3溶液 2滴肝脏研磨液 现象 气泡多少 ④ ⑤ ⑥ ⑦ 卫生香燃烧 ⑧ ⑨ ⑩ ⑾ （2）将肝脏制成研磨液要选用新鲜的肝脏滴入溶液和肝脏研磨液时，可否共用一个吸管？ （1）从表格所示数据可推测出催化剂的作用原理是 ① ，酶比无机催化剂催化效率更高的原因是 ② 。 （2）完成以下图解： 1.（1）①实验组②实验组③实验组④无⑤很少⑥较多⑦很多⑧无助燃性（不复燃）⑨有助燃性（燃烧不剧烈）⑩助燃性较强（燃烧较剧烈）⑾助