九鹿烧夫妻俩的爱心.pptVIP

在門外感受到了一種強烈的味道那就是─老闆的幸福… 這就是老闆最自豪的的瑪利亞小教堂~ 從大公司轉戰至不到20K的小公司上班 老闆說：「我從來沒有經過學徒的洗禮，既然要走這個行業就要從新再學習，所以我從薪資十二萬元，去當一個月薪不到兩萬元的學徒，在心靈上完全的放空、歸零，從當學徒的過程中，體會出做料理的精神，如此才能夠做出美味、精緻的料理」 。 老闆眼中的知福、惜福、幸福 到了山上才深刻領悟出這六個字的意義，原來每天都出現在我們生活周遭，因為平地的生活與山上有著360度截然不同的差異。 所謂知福? 原住民有他們原生的習性，所以要融入原住民的生活，真的是一門大學問，但是我們必須把這門大學問當作是每天要學習的目標，然後把自己放空，把會的當做不會，在原住民區一點一滴的學習。 何謂惜福? 很榮幸娶了一個很好的太太，貴為一個公主竟然願意下嫁給我這個平民百姓，也蠻委屈她的，而且她又那麼的孝順，所以我很榮幸也很高興可以跟高齡88歲的外婆、岳父岳母和妻子女兒一起生活在這個家庭裡面，這就是我感到非常幸福而且惜福的地方。 有了知福惜福，那幸福呢? 幸福就是能夠每天跟一個很會鬥嘴的太太和頑皮的女兒混在一起，所以我覺得人生最幸福的並不是在金錢，而是活在當下有這些親人陪著你，雖然偶爾鬥嘴，但也是甜蜜，我覺得自己還蠻幸福的。 簡單的幸福 我常常告訴朋友一件事，我能夠做這個行業直到今天，靠的就是坦誠，要對食材誠實，所謂誠實就是，當我們去選購食材的時候，一定要精挑細選，把它當作自己的朋友，買回來就是要幫它洗乾淨，幫它冰好，當客人點餐的時候，從冰箱拿出來也要擺好、切好，最主要是讓上山來九鹿燒的每一個客人，都能嚐出它的美味。 簡單幸福-2 九鹿燒─嚐出幸福的味道 製作人：陳琪諭、傅瑞珍 序 創辦人：大衛 曾經是位有名的大廚 轉戰至山上的他每天知福惜福，所以他認為自己是全世界最幸福的人 大衛堅持自己的理念─說到做到，他也很仁慈，特別空出時間讓我採訪 看得出來這是大衛的故鄉「日本」嗎? 都是由夫妻倆親手打造出來的喔! 與名廚的懇談… 九鹿燒的起源 大衛出生於日本九州鹿兒島的一個家庭 基於太太擔心老人家沒人照顧的孝心決定到妻子的部落當廚師 在九鹿燒的一草一木都是由夫妻倆一手打造出來的 所有的布置都是使用廢棄物再生利用 名廚也有困難? 什麼都不會，除了做菜、做菜、還是做菜，有關水電、機器、建築…一概不通的他，透過對天主教的信仰讓他的內心有了依靠，決定親手打造一間讓客人在用餐時，覺得像在家時那樣的溫馨、美味的餐廳。 老闆把客人們當作親人看待，唯獨如此，做出來的菜才能讓客人感受到甜蜜，我永遠相信這一點，所以跟食材對話，讓它變成美美的，讓它發揮應有的元素，不要讓它失去原有的風貌與甜味，我只是一個廚師，我的工作就是把它最好的一面完美的呈現出來，並讓客人吃出幸福的味道。 老闆的哲學 老闆不愛說大道理，但每句話有如當頭棒喝… 採訪的過程中感受到老闆的幸福，老闆把每到菜想成是做給一家人的每一餐，在踏出老闆親手做的木門前，老闆勸我們一句：「年輕人 ，一但放棄了自己，便嚐不到 。」 不要放棄自己 幸福的味道 九鹿燒的旅程待續…