超声波对液体α-淀粉酶酶学活性的影响.pdfVIP

第 31卷 第 2期 天 津 工 业 大 学 学 报 Vo1．31 No．2 2012年 4月 JOURNAL OF TIANJIN POLYTECHNIC UNIVERSITY April 2012 超声波对液体 一淀粉酶酶学活性的影响 石文奇 ，易长海 ，甘厚磊 ，田 磊 ，李 月 (1．武汉纺织大学 材料科学与工程学院，湖北 武汉 430073；2．广东省均安牛仔服装研究院，广东 顺德 528329) 摘 要：采用碘一淀粉比色法研究超声波对液体a一淀粉酶相对活性的影响，探讨超声波功率、超声时间、酶液的pH 值、超声后静置时间、温度等参数与液体 一淀粉酶相对活性之间的关系，得出了液体 一淀粉酶酶学活性较 佳的处理工艺条件，并将其应用于纯棉靛蓝牛仔布的退浆处理．结果表明：适 当的超声波处理能提高液体 一 淀粉酶酶学活性，超声波联合淀粉酶处理比仅用淀粉酶对牛仔布退浆处理的退浆率提高了约 10．2％． 关键词 ：d一淀粉酶；超声波；酶学活性 ；牛仔布；退浆 中图分类号：TS192．21；TS101．8 文献标志码：A 文章编号：1671—024X(2012)02—0043—04 Effectofultrasonictreatmentonenzymeactivityofliquidtr-amylase SHIW en—qi，YIChang—hai，GANHou—lei，TIANLei，LIYue (1．SchoolofMaterialScienceandEngineering，WuhanTextileUniversity，Wuhan430073，China；2．GuangdongJunan JeansInstitute，Shunde528329，China) Abstract：Theenzymeactivityofliquid —amylasetreatedbyultrasonicisdiscussedbyusingiodineandstarchehromatom— etry．Theeffectsofuhrasonicpower，ultrasonictime，pH valueofenzymesolution，standingtimebyultrasonic treatment，temperatureonenzymeactivityofliquida—amylasearestudied，andtheoptimum technologicalcon— ditionsforliquid —amylasearedetermined．Thenpurecottonindigojcansaredesizedundertheoptimumtech— nologiealconditions．Theresultsshow thattheproperultrasonictreatmentcouldenhancetheenzymeactivityof liquid 一amylase．Theultrasonicwaveontheenzymedesizingofjeanscanincreaseabout10．2％desizingper- centagethanenzymedesizing． Keywords：a-amylase；ultrasonic；enzymeactivity；denim；desizing d一淀粉酶是催化淀粉水解成糊精的一种淀粉水 构象发生改变，而酶分子构象一旦发生改变，就意味 解酶，被广泛应用于食品、轻工和医药等领域 1．超声 着其生物学功能的改变．本文研究超声波对 一淀粉酶 波是物质介质中的一种弹性机械波，作为一种能量形 酶学特性的影响，探讨超声功率 、超声时间、介质pH