高效液相色谱法在食品分 析中的应用进展文献.pdfVIP

第8期 沙娇等 ：高效液相色谱法在食品分析中的应用进展 高效液相色谱法在食品分析中的应用进展 沙 娇 ，李 涛 ，任保增 (1．河南省食品工业科学研究所有限公司 ，河南 郑州 450053；2．郑州大学 化工与能源学院 ，河南 郑州 450001) 摘 要：高效液相色谱法(HPLC)具有分离效率高、分离速度快、流动相范围宽泛、精确度和灵敏度高、能同时分离 多种物质、操作简单等优势，在食品分析 中已得到了广泛应用。对 HPLC在食品中的糖类、食品添加剂、农药残留、 兽药残留检测中的应用进展进行了综述。 关键词：高效液相色谱法 ；食品 ；分析 ；应用 中图分类号：TS207．3 文献标识码：A 文章编号：1003—3467(2016)08—0015—03 ApplicationProgress0fHPLC inFoodAnalysis SHA Jiao ，LITao ，REN Baozeng (I．HenanFoodIndustryScienceResearchInstituteCo．Ltd，Zhengzhou 450053，China；2．Schoolof ChemicalEngineeringandEnergy，ZhengzhouUniversity，Zhengzhou 450001，China) Abstract：Highperformanceliquidchromatography(HPLC)hasmanyadvantages，suchashighseparation efficiency，highseparationspeed，widerangeofmobilephase，highaccuracyandsensitivity，simultaneous sepraationofmultiplesubstances，simpleoperationandSOon，whichhasbeenwidelyusedinfoodanaly— sis．ApplicationprogressofHPLC infoodinspectionforsugar，foodadditives，pesticideresidues，drugresi- duesinofodraereviewed． Keywords：highperformanceliquidchromatography ；food ；analysis；application 高效液相色谱法 (HighPerformanceLiquid 以Walers公司生产的Sugar—Pak I色谱柱为分析 Chromatography，简称HPLC)是20世纪60年代在经 柱，配以示差折光检测器，以水为流动相，同时测定 典气相、液相色谱的基础上发展起来的新型分离技 出了墨西哥玉米和苏丹草中糖类含量，检测结果的 术 J。HPLC具有分离效能高、分析速度快、检测灵 相关系数99．98％，加标回收率98．7％ ～103．2％， 敏度高等优势，已被广泛应用于化学化工、食品分 相对标准偏差 (RSD)为2．67％～3．10％，得到了准 析、生物、药物检测等方面 j。高效液相色谱因其 确精密的分析结果；张秀梅等 采用 HPLC法 以 自身诸多优势，在食品检测中应用越来越广泛，如对 Luna5 mNH 100A为色谱柱、70％乙腈水溶液为 食品中的糖类、食品添加剂、农药残留、兽药残留等 流动相，在35℃的柱温下，采用示差折光检测器测 的检测分析。本文主要对高效液相色谱技术在食品 定了菠萝果实中的三种糖分含量，检测结果的相关 中糖类、食品添加剂、农药残留、兽药残留等方面的 系数为99．92％，加标回收率98．8％ ～100．3％，相 应用进展进行综述。 对标准偏差(RSD)为0．52％～2．24％，检测结果灵