东北榆叶梅果仁蛋白质的提取工艺研究.pdfVIP

安徽农业科学．JournalofAnhuiA ．Sci．2012．40(11)：6496—6497。6518 责任编辑 郑丹丹 责任校对 李岩 东北榆叶梅果仁蛋白质的提取工艺研究 郭元平 ，周亚翠2，时云峰 (1．．牡丹江师范学院化学化工学院，黑龙江牡丹江 157012；2．齐齐哈尔大学化学与化学工程学院，黑龙江齐齐哈尔 161006) 摘要 [目的]研究榆叶梅果仁蛋白质的提取条件，分析果仁总蛋白的组成成分。[方法]以东北榆叶梅果 为原料，通过单因素试验方 法研究料液比、pH、提取温度、提取时闻对果仁蛋白提取率的影响，并应用正交试验法对最佳提取工艺条件进行了研究。利用薄膜电泳 法，对果仁蛋白进行电泳分离。[结果]榆叶梅果仁蛋白质的最佳提取工艺条件为：料液比1：45g／ml,pa8．5，温度50℃，提取时间75 min。电泳分离结果表明，榆叶梅果仁蛋白由清蛋白和球蛋白组成。[结论]榆叶梅果仁利用价值高，有开发利用前景。 关键词 榆叶梅果仁 ；蛋白质；提取率 -- ， 中圈分类号 $684；$789．5 文献标识码 A ．文章编号 0517-6611(2012)11—06496—02 ： f e ～ StudyonExtractionTechnologyofProteinfrom theNutsofNortheastFloweringPlum — GUOYuan-pingetal (CoHegeofChemistryandChemicalEngineering，MudanjiangTeachersCo~ege，Mudanjiang，Heilongjiang157012) Abstract [Objective] eaimwa薅tosutdytheextractionconditionsofproteinfromthenutsofnortheastfloweringplumandnaalyzethecom- positionoftotalproteininnuts．，[她od]Takingnutsofnortheastfloweringplumasrawm~erials，tl坨effectsofsolid-liquidratio，p ，exrtaction temperaturenadexrtactiontimeonhteexrtactionyieldofnuts proteinweredeterminedbyhtesinglefactortest．Moreover，usingorthogonaltest， theoptimumexrtactionconditionsweredetermined．Theproteininfloweringplumnutswasisolatedbymembrnaeeleetrophoresis_[Result]The optimum exrtactioneonditions ofnutsproteinofnortheastfloweringplum were：solid·liquidratio1：45s／ml，pH8．5，temperature50℃ ，time75 min．Eleetrophoreticseparationresultsshowthatnutsproteiniscomposedbyalbuminnadglobulin．[Conclusion]Theutilityvalueofnutsofflow— eringplumishigher，nadhashihgerutilizationprospects． Keywords Nutsoffloweringplmu ；Protein；Extractionratio 榆叶梅属于蔷薇科樱亚科梅属，分布在河北、山西、浙 搅拌均匀后冷却至室温，使蛋 白质逐渐析出，离心、分离、过 江、江苏、辽宁、吉林、黑龙江等省区。榆叶梅属于阳性树种， 滤得到的产品用乙醇和乙醚各洗 1次，真空干燥得到棕黄色 极易栽培，根部分变性极强，喜光、耐寒、耐瘠薄土壤，以中性 颗粒状的蛋白。 或弱碱陛的土壤为佳。榆叶梅不仅开单瓣复瓣粉红色花，且 表1 正交试验因素水平 果多皮薄仁大，是我国许多地区普遍栽培的早春观花树