里氏木霉摇瓶发酵产木聚糖酶培养条件的优化.pdfVIP

安徽农业大学学报，2008，35(2)：271—274 Journal of Anhui Agricultural University 里氏木霉摇瓶发酵产木聚糖酶培养条件的优化 魏 瑛 ，童群义 ，李 博 (1．江南大学食品学院，无锡214122；2．江南大学食品科学与技术国家重点实验室，无锡214122； 3．西北农林科技大学食品科学与工程学院，杨凌712100) 摘 要：研究培养基组分及培养条件对里氏木霉M(Trichoderma reesei)摇瓶发酵产木聚糖酶的影响。将里氏 木霉M在培养温度30℃，转速为200 r·min 条件下培养，采用分批正交试验设计确定最佳培养基组成为牛肉膏、 蛋白胨、玉米芯、葡萄糖，其比例为1：0．50：3：0．43，最适培养时间为64～72 h，最适初始pH为5。 关键词：里氏木霉；木聚糖酶；正交试验 中图分类号：Q55 文献标识码：A 文章编号：1672—352X(2008)02-0271—04 Optimization of flask liquid fermentation medium for xylanase producing strain Trichoderma reesei WEI Ying ，Tong Qua—yi 一，Li Bo (1．School of Food Science and Technology，Jiangnan University，Wuxi 214122； 2．State Key Laboratory of Food Science and Technology，Jiangnan University，Wuxi 214122； 3．College of Food Science and Engineering，Northwest AF University，Yanking 712100) Abstract：Trichoderma reesei was cultured in different medium to study the ability of producing xylanase． Trichoderma reesei was cultured at 3O℃ with rotate speed at 200 r·min～．the optimum medium was determined as follows：beef extract：peptone：coF／lcobs：glucose for 1：0．50：3：0．43．After studying the fermentation in flask to de— terminat the optimum culture time and pH，64～72 h，pH 5 were determined to be the optimum conditions． Key words：Trichoderma reesei；xylanase；orthogonal experiment 木聚糖存在于细胞壁中，是半纤维素中含量最 不易污染杂菌且生产效率高，目前已成为国内外重 丰富的一种，饲料原料中存在大量的木聚糖，它作为 要的研究手段和生产工艺 。 非淀粉多糖对动物消化吸收存在一定的抗营养作 里氏木霉产木聚糖酶的周期短，最适温度和pH 用，因此，将木聚糖降解为生物可利用的单糖具有很 都比较适合动物体内的环境，是比较理想的木聚糖 重要的意义。 酶生成菌 J。木聚糖酶是一种诱导酶，培养基的组 木聚糖酶可以从不同的原料中提取，如真菌、细 成对木聚糖酶的生产影响很大，作者就里氏木霉生 菌和植物。目前，已从2O余种细菌菌株，16种真