推进机械化集中定点屠宰 实施“放心肉”工程.pdfVIP

一 13一 中国动物检疫 2008年第 25卷第 11期 推进机械化集中定点屠宰 实施 “放心肉’’工程 夏心 富 (江苏省宝应县农林局，江苏宝应 225800) ． 中图分类号：S851．33 文献标识码：C 文章编号：1005—944X(2008)11-0013—02 宝应县地处江苏省中部。总面积 好氛围、做好了前期准备。 实行生猪机械化集中定点屠宰的目 1467平方公里 ．人 口93万 ，辖 14个 三是制定可行方案。参照外地先 的，就是要保证肉品质量 ，保障广大人 镇 2个开发区，是著名的中国荷藕之 进经验 ，结合本地实际，我县制订 了 民群众的食肉安全。我们始终紧抓检 乡、全 国有机食品建设示范县 近年 推行生猪机械化定点屠宰的实施方 疫检验不放松．努力从源头管理抓起 ． 来 ，我县在加快推进工业化 、城镇化 案和管理意见，明确实行 “两改、两不 扎实抓好生猪重大动物疫病的防控 ， 过程中，认真贯彻 《动物防疫法》、《生 变”，即：改分散屠宰为集中到一个场 积极推行生猪健康养殖，严把 “四大检 猪屠宰管理条例》，大力实施 “放心 屠宰，改手工屠宰为机械化屠宰 ；个 疫关 口”，即：严把产地检疫关，生猪出 肉”工程 ，积极推行生猪机械化集中 体屠宰户收猪方式不变，生猪及肉品 售时被确认健康的才发放检疫证明， 定点屠宰 。在全省率先关闭了县境内 销售环节依然放开经营：猪肉经营地 确保上市的都是健康猪 ；严把生猪入 所有手工屠宰场，全县所有上市生猪 点和渠道不变，个体屠宰经营户经营 点关，对进入代理点的生猪严格检查 都集 中到县生猪机械化屠宰场实行 的肉品凭 “两票一花 “进入农贸市场 检疫．确保屠宰场集中屠宰的生猪质 定点屠宰 ，日屠宰生猪量 550头左 销售 ，得到了广大个体屠宰经营户的 量；严把生猪入场关 ，对进入屠宰场的 右 ，全县范围内实现了生猪机械化定 广泛理解和支持。 待宰生猪．由驻场检疫员在入场时再 点屠宰全覆盖 ，基本杜绝了私屠滥 2 把握重点。狠抓关键。确保机械化 作一次检查，严查生猪健康状况、免疫 宰、未经检疫猪 肉上市现象 ，形成了 集中定点屠宰工作的有序推进 标识和检疫证明．严防病猪流人机械 生猪收购、检疫检验、机械化屠宰、代 推行生猪机械化集 中定点屠宰， 化屠宰场；严把屠宰检疫关 ，严格执行 理配送、市场监管一体化的 “放心肉” 涉及方方面面，关乎社会稳定 ，必须 屠宰检疫规程，认真实施同步检疫，加 工程体系。这项工作得到省市的高度 狠抓关键环节．积极稳步推进。 大实验室检验力度．至 目前机械化屠 评价，被誉为 “宝应模式”。 一是抓难点。妥善处置手工屠宰 宰场共检疫生猪46万多头。检出病猪 l 加强引导 ，精心组织，营造推进机 场。县境内过去设置的34个手工屠 500头、不合格肉品1万多公斤 。全部 械化集中定点屠宰的良好氛围 宰场能否按期关闭直接关系到生猪 进行了无害化处理 与此同时．重视改 实施机械化集中定点屠宰是生 机械化定点屠宰推进的成败 在推行 善机械化屠宰场加工工艺 ．添置预冷 猪屠宰管理方式的一次重大转变，广 生猪机械化屠宰过程中。县政府专门 车间，更换脱毛机，机械化屠宰肉品质 大群众和屠宰经 营户必然有一个逐 与各镇签订 目标管理责任状．明确各 量得到了广大经营者和消费者的普遍 步认知、逐步接受的过程。为了保证 镇为实施主体，将生猪机械化屠宰工 认同。 机械化定点屠宰工作的顺利推进，着 作纳入年度工作 目标考核范围。同 3 严格执法。强化监管 。推动 “放心 重抓了以下几个方面： 时，组织县农林、公安 、工商、卫生、物 肉”工程的全面实施 一 是健全组织机构。及时调整 价等部门成立6个督查组，深入各镇 要全面实施 “放心肉”工程。不仅 充实了县生猪屠宰管理领导小组，并 指导，协助做好屠宰场负责人思想工 需要推行生猪机械化集 中定点屠宰 。 下设办公室 ．专门负责对全县生猪机 作 ，并投入 350多万元搞好 34个手