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吃得開心 軟滑的秘密 調情解鬱心歡愉 現在我們在市面買到的朱古力都是經過提 如果要數全球最受歡迎的食物之一， 煉加工而成，在提煉原材料可可豆的過程中，會 朱古力肯定榜上有名。朱古力之所以廣受愛 分別產生可可膏（cocoa mass或cocoa liquor）、 戴，不光是因為甜滑美味，而是很多人覺得啖一 當微微苦的可可豆遇上甜 可可脂（cocoabutter）及可可粉（cocoa powder）， 口朱古力，心情總會莫名地暢快起來。 絲絲的糖和滑溜溜的奶，一段 可可膏是可可豆經研磨而成的膏狀物，從可可膏中榨出 這並非心理作用，原來朱古力富含可可多酚（cocoa  的油脂就是可可脂，而榨油後會剩下副產品可可濾餅， polyphenol），研究發現能刺激大腦分泌血清素，令人 名為朱古力的普世良緣由此誕 把它磨粉便成為可可粉，不同的朱古力產品就是由 產生喜悅的感覺；朱古力亦含一種叫苯乙胺醇 生，不但造就天下癡情男女的 這3種可可成分加入奶和糖調配而成。 （PEA）物質，這種物質與人在戀愛時所分 口福，還為多少個宣揚愛與祝 在製作成朱古力的過程中，可可脂需要經 泌的物質相近，能刺激大腦的快樂中樞， 過調溫處理，才較易凝固，令表面呈現光澤， 產生出類似談戀愛時的歡愉感，因此古人 福的節日送上歡愉與喜樂。哪 口感和穩定度亦會較佳，一般較高級的純朱古 認為朱古力有催情作用，相信就是從實戰 怕你正在高呼減肥之際，在朱 力都屬於這種調溫朱古力。另外亦有一種免調 中驗證出來。 古力的魔性誘惑面前，總是忍 溫朱古力，是以植物油脂來取代可可脂，毋須 另外，亦有研究顯示可可多酚有助改 採用調溫處理，但口感較差，少了入口即融的細 善長期疲勞的作用，令患者恢復精神，其所 不住親嚐一口，感受它發自內