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第六节 饲料添加剂 一、添加剂概念与要求 （一）添加剂概念与分类 近年来，我国的饲料添加剂工业有了较大发展。饲料添加剂生产和使用的种类亦逐年增加，实际生产中所必需的大部分营养性和非营养性添加剂种类都能生产。但起步较晚，饲料添加剂的基础研究不够，生产种类不齐全，高精产品的产量不大或成本较高，致使有些品种还需从国外进口或以医药级代替等，这在一定程度上也影响了我国饲料添加剂的生产与使用。 通常对添加剂的定义是：为某种特殊需要而添加到基本饲料混合物内或部分饲料内的一种原料或几种原料的混合物，一般以微量使用，并需小心地处理和混合。饲料中应用添加剂的目的是：完善日粮的完整性，提高饲料的利用率，促进动物生长，防治动物疾病，减少在加工、贮藏中的营养损失，改进加工性能和畜禽产品品质等。 饲料添加剂主要分为营养性添加剂和非营养性添加剂两大类，营养性添加剂主要是矿物添加剂、维生素添加剂、饲用工业氨基酸、非蛋白态氮等。在本章节主要介绍非营养性添加剂，常用饲料添加剂及分类如表1-53。 表1-53 常用非营养性饲料添加剂分类简表 类 别 主 要 非 营 养 性 添 加 剂 生 长 促 进 剂 抗 生 素 青霉素类，四环素类，氨基糖苷类，大环内酯类，多肽类，磷酸化多糖类，聚醚类，及它抗生素 合成抗菌药物 有机胂制剂类，磺胺类，硝基呋喃类，吡啶类，硫胺衍生物类，喹啉类及其它抗菌素菌素 激素类催肥类 生长激素，性激素，甲状腺素，蛋白同化激素；运动抑制剂，蛋白同化剂，其它催肥添加剂等 酶制剂、生菌剂、酸制剂 蛋白酶，淀粉酶，纤维素分解酶，脂肪酶，其它酶及其复合酶制剂；乳酸杆菌制剂，枯草杆菌制剂，双歧杆菌制剂；富马酸、柠檬酸、乳酸、甲酸等及复合酸制剂 驱 虫 保 健 剂 抗 球 虫 药 聚醚类，常山酮，磺胺类，尼卡巴嗪，氨丙啉，氯苯胍，喹诺酮类，氯羟吡啶等 驱 虫 剂 越霉素A，潮霉素B，有机磷药物等 饲 料 保 存 剂 抗 氧 化 剂 乙氧喹，丁基羟基茴香醚（BHA），二丁基羟基甲苯（BHT），维生素E，维生素C，没食子酸丙酯、辛酯、十二酯等 防霉、防腐剂 甲酸，乙酸，丙酸，柠檬酸，富马酸，乳酸，酒石酸，山梨酸，苯甲酸或盐或酯，单体或混合物 其 它 类 添 加 剂 食欲增进剂 天然或合成芳香调味剂，酸味剂，甜味剂，辛辣剂，鲜味剂，咸味剂等 着 色 剂 类胡萝卜素类与叶黄素类等 粘结剂、防固化剂、凝结剂 柠檬酸，硬酯酸盐，磺化木质素，水合硅酸，胶体硅，干凝胶，硅酸钙，硅酸铝钠，蛭石，膨润土，高岭土等 乳化、稳定、粘化、胶化剂 卵磷酯类，藻蛋白酸及盐，阿拉伯胶，山梨糖醇，麦芽糖醇，甘油，改性纤维素类，乙酸，柠檬酸，酒石酸，脂肪酸酯等 （二）饲料添加剂的要求与预混剂的特点 1、饲料添加剂的要求 在配合饲料中使用的添加剂，应具备一定的条件：①必须确有生产效果与经济效益；②使用期间或常期使用后不应对畜禽产生急性或亚急性毒害和不良影响；③在饲料中和畜禽体内应稳定或不产生致毒中间体；④不影响畜禽采食；⑤在畜禽产品中的残留不能超标，不能影响畜禽产品质量和人体健康；⑥使用必须有一定的方便性。简单地说就是要符合“安全、经济、有效、方便”的原则。 2、预混料特点 某些添加剂原粉稳定性差，各生产厂、各批次间浓度不一，且有些添加剂浓度很高，使用极不方便。故必须制成预混剂（添加剂预混剂），其特点是：①配料快、精度高、混合均匀度好；②克服稳定差的缺点、防止静电、吸湿返潮等缺陷；③有利于标准化，方便使用和生产计算。 二、生长促进剂 生长促进剂主要作用是刺激动物生长，提高增重速率和饲料转化率，增进畜禽健康，防治疾病，是添加剂中的最大一类，主要包括：抗生素类、合成抗菌药物类、激素类催肥类、酶制剂类、生菌剂类、酸制剂类等。 （一）抗生素、合成抗菌药物类添加剂 1、抗生素、合成抗菌药物概念 抗生素是指细菌、放线菌、真菌等微生物经培养而得到的某些产物，或是用化学半合成法制造的相同和类似的物质；合成抗菌药物则是用化学方法合成的具有抗生素类似作用的物质。二者在低浓度下对特异性微生物（包括细菌、真菌、立克次体、病毒、支原体、衣原体等）有抑制生长和杀灭作用，防治畜禽疾病，并能刺激动物生长、提高增重速率、改善对饲料的利用率、增加经济收益。 抗生素与抗菌药物在体内的代谢过程是决定其作用效果的重要因素之一，自不同途径给药后，一般于短时间内不同程度地进入血液循环中，然后迅速分布至各组织及体液中，不同的类型在各组织中的分布量不同，进入血液后部分在体内灭活，部分则与血清蛋白相结合后无抗菌能力，但在血中浓度下降时逐渐释放。 作用机制为①抑制小肠、盲肠、大肠内有害微生物，特别在卫生条件不良，管理条件不善的