越南咖啡供应链与认证贸易.PDFVIP

越南咖啡供應鏈與認證貿易1 簡立賢 中興大學應用經濟學系副教授( ) 編譯 摘要 越南由於文化背景與自然環境的影響，大量種植咖啡。目前已經成為東亞地 區重要的咖啡出口國。本文主要介紹現階段越南咖啡產業供應鏈結與相關的內外 貿易的產銷狀況，並對於該國政府與國際企業的產業輔導及參與提出介紹，也對 於目前產業的發展挑戰提出觀察。因應環境保育與食品安全的發展，本文亦對UTZ 與公平貿易(Fairtrade) 等認證制度在越南咖啡產業的實施概況予以介紹。 越南政府積極與國外企業促進其國產農產品在國外貿易與國內消費中取得平 衡的努力，值得我國農政單位對扶植特色農產業時的參考。換言之，應該特別重 視有快速成長市場或時尚需求優勢特色農產業的扶植，以陪同小規模農民積極面 對開放市場的壓力，同時協助國內產銷業者透過銷售權與國際認證體系的建立， 積極與國際企業連結，降低國外企業為求產量而對環境的壓力，並控制市場對農 民不公平的訂價。另一方面，透過認證做為商標，可以促進國內外消費者對於健 康安全產品的信任，才是我國應該努力的永續農業發展模式。 關鍵詞：咖啡、越南、供應鏈、認證、產業政策 1 本文翻譯取材自Ipsos 商業諮詢公司的「越南咖啡產業」一文與國立屏東科技大學 熱帶農業暨國際合作系阮氏明琪小姐之碩士論文「咖啡標章對小農所得之影響─以 越南達哈地區為例」附錄資料。感謝Ipsos 公司Tam TranThanh 先生與阮氏小姐授 權翻譯改寫。 壹、前言 咖啡已經成為現代人必備的飲料之一。尤其對於過去普遍喝茶的亞洲人而言，咖 啡已經與時尚、年輕、文化、藝術等生活認知產生緊密連結，由大街小巷到處林立的 咖啡館，以及連便利商店都開始銷售咖啡，即可得知，咖啡已經成為生活的一部份。 過去國人對於咖啡生產的認知，多是以產地認知，如巴西、牙買加、爪哇、中南 美洲各國等為訴求，其實鄰近的越南也是國際重要的咖啡生產與出口國。由於過去與 法國在政治與文化的聯繫，越南飲用咖啡歷史甚早，當然種植咖啡的規模也較東亞各 國為大，因此該國的咖啡產銷概況值得國人注意。加上政府的大力輔導與發展，越南 的咖啡產業的價值供應鏈早已成形，面臨國際企業的經營與競爭，政府如何在政策上 兼顧外部投資追求短期報酬的目標與國內產業長期健全的發展，並透過品質認證體系 扭轉越南咖啡產品的品質形象，相關的作法值得我國相關參與者在擬定特定農產品產 業措施時參考。 貳、 全球與越南咖啡概況 多數咖啡生產國產出的咖啡絕大多數輸出至其他國家，只有少部分用於國內消 費。根據國際咖啡組織的資料，在 2012年，世界咖啡總出口量為1.131億袋（每袋 60公 斤），相較於2011年成長了8.2% （見圖1）。在2012年，羅布斯塔（Robusta ）咖啡出 口量達到 4,661萬袋的紀錄，高於 2011年的3,753萬袋。阿拉比卡（ Arabica ）咖啡出口 量相較於 2011年的6,704萬袋，在 2012年略下降為6,652萬袋。 （千袋） 作物年 圖 1 2009-2012年咖啡總產量 資料來源：國際咖啡組織（ International Coffee Organization, ICO ） 在1857年，法國殖民者首度將咖啡引進越南，此後，咖啡深植於當地文化。目前 越南是全世界第二大咖啡生產國以及出口國，僅次於巴西。 在過去十年內，越南的咖啡也已經躍升為世界第二位輸出國，更是Robusta種咖啡 2 豆出口的首位。圖 3表示越南以每年2,547萬袋的數量位居世界第二位，僅居於巴西之 後。此外，這些出口數量約佔生產量的 95%左右（見圖2 ）。 圖 2 201